科技日报记者 王延斌
推杯换盏、把酒言欢是每一个岁末、节沐日少不了的节目。作为豪情载体的酒，既是有些人眼中的“玉露美酒”，可千杯不醉，但同样成了别的一些人眼中的“洪水猛兽”，乃至一饮酒就酡颜，甚至沾酒就倒。但较起真来，为何一饮酒就酡颜？
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12月20日，在接管科技日报记者采访时，专注于喝酒酡颜基因—“乙醛脱氢酶2”（ALDH2）研究的山东年夜学齐鲁病院院长陈玉国传授从基因的角度对喝酒酡颜的现象进行领会读。
他暗示，人体把酒精代谢失落要分两步走，即“变身”和“解毒”，若是体内的“乙醛脱氢酶2”的活性欠好，代谢能力削弱，使得乙醛在体内聚积，就会呈现酒后酡颜的现象。经由过程陈传授团队的多年研究，他提示“喝酒轻易酡颜”的伴侣，要预防急性冠脉综合征、脑梗塞等疾病的产生。
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配图为受访者供给，科技日报新媒体刊发专用
“酶”好，饮酒才能不上脸
文人骚人多爱酒。“唯酒无量，不及乱。”先贤孔子的这句话代表着国人的喝酒哲学，意指大家酒量分歧。要按照本身的酒量来饮酒，以不至醉乱为限度。
自2006年起头，陈玉国传授便专注于“乙醛脱氢酶2”Glu504Lys基因突变与脏器功能庇护、精准医疗的研究，前后承当20余项国度级、部省级课题，获教育部科技前进一等奖等部省级奖6次。
在他看来，饮酒到了科学家这里，从人群特点到份子机制，从基因遗传到卵白调控，研究地更加透辟。他提出了一个成心思的词—“亚洲酡颜”，“不是说亚洲人轻易羞怯酡颜，而是东亚人中有30%—50%的人，一饮酒就很轻易‘上脸’。好比男士喝一两白酒，上脸的人眼圈面颊绯红，乃至面红耳赤，但西方人却很少如许。”
既然“唯酒无量”，为何会存在“亚洲酡颜”？这要从喝酒酡颜的最深层缘由—即基因突变说起。
人体代谢酒精要分两步走：第一步是“变身”。酒精酿成了轻易代谢的乙醛，可是乙醛仍有毒性，会致使全身血管扩大，最轻易被发现的就是酡颜；第二步为“解毒”。乙醛被敏捷代谢成乙酸，然后变成无害的二氧化碳和水。陈玉国说，解毒进程中，起到最关头感化的即是“乙醛脱氢酶2”催化酶。
但题目恰好出在这个酶上。陈玉国传授研究发现，30%-50%的东亚人携带乙醛脱氢酶2突变基因（Glu504Lys），致使产出的酶布局先天不良，代谢能力年夜年夜削弱，也就使得乙醛在体内聚积，发生喝酒后酡颜的现象。
喝酒酡颜有轻有重，这是由于基因的载体DNA有两条链，若是只有一条链携带乙醛脱氢酶2突变基因，喝酒酡颜的水平还轻些。但若是两条链都携带，产出的酶代谢能力会损掉90%以上，喝酒后就面红耳赤了。
陈传授暗示，喝酒不轻易酡颜的人，年夜部门是乙醛脱氢酶2的活性不错，酒精代谢顺遂，但也有部门人第一步的乙醇脱氢酶就不可，酒精的代谢第一步便受阻，这部门人饮酒很轻易呈现危险。
“饮酒酡颜”是庇护色？多是疾病的征象
“喝酒酡颜”听起来有趣，却尽非酒量小那末简单。在弄清晰了“亚洲酡颜”存在的启事以后，陈玉国传授团队起头斟酌，既然经由过程基因能辨别出来两类分歧的人，那这两类人在健康和疾病方面有甚么特点？或说“喝酒酡颜”者与某些疾病是不是有联系关系？
多年的研究让陈传授团队有了重年夜发现：喝酒酡颜的人群即便不饮酒，患一些疾病的概率也会上升。这些疾病包罗急性冠脉综合征、脑梗塞、老年痴呆症。
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急性冠脉综合征包罗不不变性心绞痛（歇息时也爆发心绞痛）和急性心肌梗死（典型表示是延续不减缓的较为猛烈的胸痛），是较为严重的冠芥蒂。陈玉国团队最早发现，携带喝酒酡颜突变基因的汉族人，比起不携带者，得了急性冠脉综合征的概率较着更高。差未几同时，日本、韩国人群也有发现了一样环境。
加倍不公允的是，他们还发现，已得了急性冠脉综合征的人，若是携带喝酒酡颜突变基因，颠末一样的医治后更轻易再犯。小动物里也是如许，乙醛脱氢酶2活性好的动物，一样是心梗，梗死的面积小良多。
陈玉国传授提示：喝酒轻易酡颜的伴侣，从年青时就应注重预防高血压、高血糖、高血脂，戒烟限酒，节制体重，注重饮食均衡、不食油腻食品，适当活动，避免熬夜，连结杰出心态。
若是已有“三高”环境，则应加倍注重遵循医嘱服药节制、按时监测、按时体检、更正不良糊口习惯，以庇护血汗管健康，避免进一步成长为急性冠脉综合征。若是有胸痛、胸闷等前期症状，应当实时至胸痛中间就诊排查。
我国脑梗塞（俗称“中风”）产生率较着高于欧美国度，切磋喝酒酡颜基因突变和脑梗塞的关系很主要。陈玉国发现，国表里好几个团队进行了研究，固然成果其实不十分一致，但年夜大都以为，喝酒酡颜基因突变会较着增添患脑梗塞的概率，特别是对男性。
他提示：喝酒轻易酡颜的男士们，要早早起头脑梗塞的自我预防，预防办法和急性冠脉综合征年夜致不异，出格要注重排查颈动脉斑块，注重歇息，养成不急不躁的杰出心态。
老年痴呆症（阿尔茨海默症），是由春秋、遗传身分、糊口情况、糊口体例、疾病史等多种复杂身分配合感化的成果，当前并没有有用医治办法。
阿尔茨海默症与喝酒酡颜基因突变的关系仍有争议，陈玉国团队把国表里所有的研究汇总起来一路阐发，发此刻男性里，携带喝酒酡颜突变基因者比不携带者，得了阿尔茨海默症的概率较着进步，可是女性里这两者没有较着联系关系。
“这提示了喝酒轻易酡颜的男士，需要注重对阿尔茨海默症的初期预防，养成健康的糊口体例、乐不雅积极的糊口立场，戒烟限酒，预防高血压、高血糖、高血脂，避免肥胖，勤动脑多思虑，连结必然社交，避免抑郁情感。”陈玉国说。
他夸大，其实不是说喝酒酡颜的伴侣就必然会得这些病，喝酒不酡颜的伴侣就不会得、不需预防。这些疾病是多种先天基因、后天情况配合感化的成果，尔后天情况可以改变，常常加倍主要。“人们对本身的身体特点要多一些苏醒认知，辨认本身得病风险相对高的疾病，展开初期预防。要知道，‘防’永久好过‘治’。” 陈玉国暗示。
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