白叟利用街道惠平易近养老卡在鲜鱼口美食街的清洋楼饭馆享受扣头优惠。 本报记者 邓伟摄
本报记者 李瑶
比来一个月,家住西打磨厂的孟连友、周立平老两口几近天天都要奔前门商圈吃饭,吃的不是宴席,而是一顿顿可口的家常饭。
上月初,东城区前门街道年夜江社区经由过程“当局指导、市场运营、商圈联动、组织助力”,将“老年餐桌”摆进了包罗老字号在内的3家商圈餐饮企业,针对性解决辖区白叟的“吃饭难”痛点。一个多月曩昔了,白叟们体验如何?餐饮企业经营若何?记者前去探访。
午晚餐都能享优惠
午时11点,前门商圈人流量多了起来。孟连友、周立平老两口步行几分钟,来到了位于鲜鱼口的清洋楼。两份宫保鸡丁盖饭、一个坚果奶酪包、一个芝麻火烧,出示“前门街道惠平易近养老卡”,老两口这顿午餐花了69元,价钱相当于市场价的八五折。
孟连友本年65岁,老伴周立平54岁,两人所住的年夜院里有7户人家,由于空间有限,家里厨房还不到5平方米。“我们俩都退休了,孩子在外栖身,日常平凡我们就本身管本身,但厨房小,做饭其实不便利。”周立平说。
街道社区将“老年餐桌”摆进前门商圈老字号和餐饮企业后,老两口改良伙食有了好去向。首批推出“惠平易近养老套餐”的三家,午餐、晚餐都供给,还供给分歧类型的优惠。清洋楼(前门鲜鱼口店)是清真菜馆,烧羊肉等一向广受消费者爱好。峨嵋酒家(前门鲜鱼口店)是老北京川菜品牌,也是一家老字号,推出以现制精美小炒盖饭为主的单人、双人老年套餐。长安老面庄(前门年夜江胡同店)以面著名,油泼面、臊子面、西红柿鸡蛋面等都在老年助餐菜单里。
餐食适老化革新
前门商圈,北京最有商气的处所之一,也是着名老字号堆积地,能让商圈中的餐厅甚至老字号介入惠老助餐,前门街道和年夜江社区是怎样做到的?
“在前门街道,60岁以上老年人达2311人,占常住生齿的30%以上。在前期的养老就餐调研中,增添就餐点、增添晚饭、丰硕菜品是白叟们提出的首要诉求。”前门街道处事处副主任徐静说。
紧挨着前门商圈,前门街道秉持“居商融会”理念,发掘商圈上风,试点就从间隔前门商圈比来的年夜江社区起头。
年夜江社区是前门街道面积最年夜的社区,老龄化率达37%,70岁以上的有563人。“我们先约请辖区有惠老助餐意愿的企业来座谈,再约请社区的叔叔阿姨们挨家访问,屡次沟通协商、双向选择,综合供餐时候、餐食特点、就餐间隔、情况卫生等身分,终究肯定了首批介入的这三家。”前门街道年夜江社区党委书记、居委会主任李鑫说。
同时,菜单、餐品,都是白叟们按照餐厅特点、根据本身需求配合约定的,餐食的适老化革新也是年夜家的配合设法。例如面条恰当“多煮一分钟”,更软烂更合适老年生齿味;宫保鸡丁中的花生米被换成了易品味的黄瓜,更好地看护了白叟的牙口;油泼面可免辣、炒菜少油少盐等。
企业微利润可延续
白叟们叫好,对餐饮企业来讲,如许的“惠平易近养老套餐”是不是有盈利空间?能做到可延续供给吗?
“我们在包管餐食本钱的环境下,为白叟们让利,连结微利润。”长安老面馆司理常天赫说,“经由过程惠平易近助老,我们与辖区多家单元成立联系、同享资本,这对我们企业年夜有裨益。”
前门街道共有草厂、前东、年夜江三个社区,散布着草厂、前东两个养老驿站。平常,养老驿站里也有老年餐桌。“在商圈餐饮开设‘惠平易近养老套餐’,是与养老驿站的老年餐桌互为弥补。”徐静说,养老驿站老年餐桌以份儿饭为主,也比力对老年人的胃口,但在调研中,徐静和同事们看到,部门老年人也在寻求养老品质,但愿吃得更好一些、更丰硕一些,商圈餐厅企业开设“惠平易近养老套餐”,让白叟有了更多样的选择,就餐情况更好,餐品更多样,可以点餐、可以堂食、可以配送,让白叟们更随心。
此次设立“惠平易近养老套餐”,前门街道并没有掏一分钱。“养老财产可延续成长,市场化是必行之路。”徐静以为,“我们经由过程当局搭台、资本兼顾,指导企业介入,才能让助餐这个市场行动持久、健康地成长下往。”
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