图①：虞城县农技职员（中）为荠菜莳植户提供技能引导。 王声援摄 图②：虞城县利平易近镇庄家在采收荠菜。 图③：虞城县绿环速冻食物有限公司员工在打包速冻荠菜。 图②图③均为张永欣摄 图④：三全食物股分有限公司汤圆主动化出产线正在出产荠菜馅速冻汤圆。 蒋 浩摄
引子
客商前来考查，河南商丘市虞城县绿环速冻食物有限公司董事长范存鹿从工场寒库拿出两块荠菜冰砖，解冻，洗净，切碎，做出一桌香馥馥的荠菜饺子。
“尝完饺子，客商就地下单，订购了2000吨速冻荠菜做食物加工原料。”范存鹿说，跟着虞城荠菜的招牌越擦越亮，公司营业稳步爬升，近几年每一年加工速冻荠菜约1.5万吨，动员2000多人就业。
习近平总布告夸大，要加速成长墟落工业，适应工业成长纪律，安身本地特点资本，推进墟落工业成长强大，优化工业结构，完美长处联络机制，让农夫更多分享工业增值收益。
地处豫东平原的虞城县，曩昔持久重复着“玉米、冬小麦”的莳植模式。比年来，本地操纵玉米收成后、小麦莳植前的两个月时间，种上一茬荠菜，均匀亩产4000斤以上，既不“与粮争地”，又能动员农业增效、农夫增收。荠菜莳植、加工、仓储、贩卖、物流系统在虞城慢慢形成。2019年9月，虞城荠菜获农业屯子部发表的农产物地舆标志挂号证书。2023年，全县荠菜莳植面积达12万亩，年产量约27万吨，全工业链产值达44亿元。
日前，记者走入虞城县采访调研，探寻小荠菜若何长成年夜工业。
陈规模
全县由新型农业谋划主体莳植的荠菜面积跨越对折，走上规模化、专业化成长轨道
一场春雨事后，虞城县的年夜片农田里，麦苗长势更旺，一阵风吹过，绿浪翻腾。利平易近镇王珍庄村荠菜莳植年夜户朱新伟有了新筹算。
“叔，可否让我流转您家的地？一亩地我付1000元房钱，等6月收了小麦，收获也回您。”据说隔邻村的张五哥筹算搬到县城跟儿子糊口，自家地块无暇照望，朱新伟随即登门造访，开出的前提也很优惠。
为啥愿意多租地？“跟着人们消费观念的转变，荠菜这种本来生长在路边的野菜愈来愈受消费者接待。”早在2010年，望好荠菜莳植远景、做了多年农资生意的朱新伟归到老家利平易近镇，弄起荠菜规模化莳植，从100亩起步，近几年不乱在350亩摆布。
“本年市场行情更好，荠菜还没起头种，就来了不少定单，我筹算扩展莳植面积，今朝已经增长到510亩。”朱新伟向规模要效益：农资集中采购，代价更低；土地集中连片，机器化功课效率更高；自家在莳植技能、管理程度上也有较着上风。
“甜玉米6月种、9月收，冬小麦12月种、第二年6月收，每一年土地有两个多月余暇，种上一茬荠菜。”朱新伟给记者算账，“荠菜亩产4000多斤，正常行情每一斤售价1元多。比起以去只种玉米、小麦，多种一茬荠菜，除了往本钱每一亩增收约2000元。”
小庄家也受益。2022年头，王珍庄村村平易近张天顺把自家的地流转给了朱新伟。“曩昔，俺侍搞9亩多地，耕、种、管、收、运、销，样样患上费心。”张天顺说，“土地流转今后，不单地里的收进没降，还能操纵余暇下来的时间开农机挣钱，收进比去年多1万多元。”
细算增收账，张五哥综合比力后，答应了朱新伟的哀求。朱新伟说，这些年荠菜莳植规模慢慢扩展，既靠好的市场行情，也靠好政策，“县里延续展开政策宣讲，鼓动勉励谋划主体成长适度规模谋划，推进小田变年夜田，为咱们展开规模化、专业化莳植打根本、提信念。”
今朝，虞城县由专业互助社、家庭农场等新型农业谋划主体莳植的荠菜面积跨越对折，慢慢走上规模化、专业化成长轨道。
稳供需
成长定单式莳植，科学有序放置出产，工业链两头协作双赢
清晨1点多，虞城县绿环速冻食物有限公司出产厂房内灯火通明，机械不绝。公司董事长范存鹿指挥工人，把一块块1千克重的尺度荠菜冰砖从寒库运出，送至厂房，颠末流水线解冻、洗濯、挑拣后，再依照一样规格冻成冰砖，放归寒库。
为什么这般？“虞城荠菜每一年11月集中上市，新鲜荠菜比力容易腐臭，不容易保留。咱们就先将其简略漂烫、洗濯，速冻成半制品冰砖后放在寒库。后续凭据工场产能分批解冻、邃密处置，再次速冻为制品冰砖。等来了定单，再经由过程寒链运输等方法输送到下流食物企业。”范存鹿诠释，绿环公司主要从事荠菜速冻、挑拣阶段的初加工，毗连起上游的荠菜莳植及下流的产物深加工。
科学有序放置出产，工业链从“头”起头做足筹备。每一年春节一过，朱新伟就带着一本新日从来找范存鹿“领使命”。
“本年筹备种几多、何时收几多、品质有啥新要求，都按老范的要求来。他说一点，我就在日历上标识表记标帜一点，标识表记标帜完，本年的莳植定单以及规划就根基肯定下来了。”朱新伟说，如许利便绿环公司放置出产，也下降自身谋划危害，“绿环公司为咱们菜农提供种子、莳植规范以及技能引导，签定合同按定单价保底收购，还提供部门预支款。有了定单，销路不乱，咱们也能安心扩展莳植。”
定单式莳植均衡供需，工业链两头协作双赢。
范存鹿回想说，有一年11月，恰是荠菜收成的季候，虞城连降年夜雨，荠菜产量遭到影响，市场代价涨幅较着。“本年荠菜供给没问题吧？”郑州一家年夜型食物企业的采购主管打来德律风，尽是担心地问。
“没问题，咱们以及县里300多家年夜户、散户签定了持久定单，互助不乱。另外，公司寒库还存有200多吨速冻荠菜，能随时发货。”范存鹿答道，“由于市场价上涨，咱们按合同商定，给莳植户的收购价每一斤上浮了两元钱。”
听范存鹿说罢，对方放宽了心，欢快地暗示可以每一斤补助1元钱，与绿环公司共担本钱。“依照咱们以及莳植户的定单合同，若是荠菜的市场代价年夜跌，咱们公司就按近5年均匀收购价向菜农收购。若是代价年夜涨，公司会与菜农协约定价，每一斤涨幅不跨越3元。”范存鹿说。
今朝，绿环公司已经成为商丘市规模最年夜的速冻食物初加工企业，年加工速冻荠菜1.5万吨，年产值上亿元。“对上游菜农，咱们有加工以及寒躲能力，可以不乱销路；对下流企业，咱们组织菜农出产，对荠菜入行初加工，为他们提供数目、质量、代价都比力不乱的原料。”范存鹿说，今朝绿环公司已经以及三全、忖量等食物企业签定定单协定，每一年贩卖速冻荠菜达万吨以上。
“操纵相干政策资金，咱们搀扶绿环公司等荠菜加工企业改良装备、提高工艺程度。经由过程踊跃招商，本年还将有4个年加工能力均在1万吨摆布的荠菜加工项目上马。”虞城县商务局局长杨永欣先容，比年来，虞城县组织本地30多家荠菜莳植专业互助社、家庭农场、加工企业等，联合成立县荠菜协会，成长“龙头企业+新型谋划主体+基地+庄家”的定单式莳植，推进形成荠菜莳植、加工、仓储、贩卖、物流的完备工业链。
政策支撑，工业链更稳。“咱们企业规模不年夜，申请贷款的典质物未几。近几年，咱们依托金融机构立异推出的‘链捷贷’产物，凭着与三全、忖量等食物公司的定单，累计申请到500多万元贷款。”范存鹿说。
截至2023年末，虞城县荠菜莳植以及加工企业到达22家，动员约2万人实现务工增收。
提品质
强化技能引导，规范莳植尺度，做好质量把控
3月上旬，利平易近镇荠菜制种基地内，很多人围在一块儿强烈热闹讨论——河南省农科体系的20多名蔬菜专家，正为庄家现场讲解荠菜公道密植、水份调控、病虫害防控技能等，并就若何晋升荠菜产量以及品质与莳植户深刻交流。“咱们还为莳植户提供线上咨询与长途诊断服务，匡助他们实时解决出产中的各种难题。”河南省农业科学院蔬菜研究所所长姜鸿勋说。
比年来，虞城县联合河南省农业科学院、商丘师范学院等展开产学研互助，每一年组织科研院所、农技站专家比及田间地头展开莳植引导、技能培训。作为虞城县的特点工业，荠菜莳植是各级农业专家的培训重点。
“荠菜生长进程中，若是遇到年夜雨气候或者延续性的阴雨天，必定要接纳针对性的解救措施。好比，实时挖沟排水；喷施防治根腐病、霜霉病的药剂；弥补叶面养分以及生根剂等。”往年9月荠菜播种后，利平易近镇农技站高档农技师李娟来到朱新伟的荠菜地现场引导，同时给他带来最新版本的《虞城荠菜莳植经验手册》。
掀开手册，内里具体讲述了荠菜在莳植、管理、采摘、运输全流程中的注重事项以及技能要点——年夜到种以及收的时间节点、天气要求，小到采收时的动作要领、细节规范。“这内里既有专家伶俐，也有荠菜莳植户的贵重经验。好比，‘采收环节注重事项’中的详细要领，就吸纳了我的经验。”朱新伟说，县荠菜协会按期组织专家、莳植年夜户、加工企业代表座谈讨论，分享荠菜莳植的技能方式，告竣同一定见后汇编成册。
“晋升泉源品质，是不乱、晋升荠菜全工业链竞争力的首要一环。”范存鹿奉告记者，手册里的很多技能规范是下流深加工企业提出的，“好比采收时要将色泽发黄的荠菜择出，装菜时要用不容易脱丝的袋子等，这些方式匡助菜农从泉源做好质量把控。”
“每一年，咱们要从虞城采购跨越2000吨速冻荠菜。”董鹏是三全食物股分有限公司菜类采购主管，每一年9月初以及11月末他城市深刻利平易近镇的田间地头、企业一线撮要求、作引导，“在莳植环节要管好种子、农药以及肥料等投进品，做好田间管理，防止种出的荠菜发黄发涩。采收时要避免荠菜里落进杂物，否则到后续环节挑拣起来很贫苦。”
“为激励上游企业管控、晋升荠菜品质的踊跃性，咱们给绿环公司如许的初加工企业更高的采购价——每一斤一般2.5元到3元。”董鹏说。
虞城县农业屯子局局长孟健暗示，“咱们将延续展开农技服务，引导规范莳植，推进上中下流全工业链齐发力，让荠菜更优质、更旺销。”
拓销路
深化协作，通顺物流，培养电商，线上线下联动成长
走入位于河南郑州的三全食物股分有限公司速冻水饺研发试验室，荠菜类专区里，一排小锅正“咕嘟嘟”冒着暖气，10款配料分歧、口胃纷歧的荠菜类水饺一一下锅。
“荠菜、鲜笋、辣椒、油、盐等，经由过程分歧配比，能发生多种口感。面怎样以及、皮要多厚也都有讲求。咱们在60多个配比样本中精选出这10款，经由过程摹拟水饺经流水线出产、速冻，再到消费者解冻、水煮、食用的全进程，肯定终极的口感。”三全食物股分有限公司产物研发司理李贵仁捞出一个水饺，蘸着蒜泥以及醋送进口中，“皮薄馅多，菜香浓烈，好吃！”
“荠菜类速冻食物是咱们公司研发的重点产物，只有不竭顺应消费者需求，延续推出有特点、高质量的新产物，才能不竭打开市场、拓宽销路。”李贵仁说，近10年，公司荠菜类速冻食物的市场贩卖额年均增加5%以上，今朝年产荠菜类速冻食物达1.2万吨，动员虞城县等地荠菜莳植规模、采购量逐年爬升。
“咱们按期组织荠菜莳植年夜户、初加工企业到三全食物公司等下流企业观光调研，领会其出产需求。同时，鼓动勉励下流企业在县里创建加工出产基地，推进全工业链深化互助。”孟健说。
线下发力，线上突破。“这是刚剜出来的新鲜荠菜，咱们洗濯后冻成冰砖再运输，能最年夜限度保留新鲜口感。”前不久的一次直播，不到两个小时，虞城县本地一位带货主播就帮绿环公司卖出1万多元的荠菜冰砖。“这几年，在继续不乱定单贩卖的根本上，咱们经由过程电商直播等方法，寻觅速冻荠菜贩卖新的增加点。”范存鹿说。
虞城县委布告何玉东先容，比年来全县年夜力培养墟落电商人材，电商从业职员达2万余人，已经建成1个县级电子商务大众服务中间以及485个乡、村级电子商务服务站点，对墟落干部周全展开电商技术培训，“推进线上线下联动，动员荠菜等特点农产物贩卖。”
成长电商直播，物流利通是根本。2021年11月，商丘市进选“十四五”首批国度物流枢纽建设名单。虞城县借助位于豫鲁皖三省接合部、交通区位上风较着等前提，慢慢建成现代物流系统，建成投用商丘电商物流工业园（一期）。从虞城发去京津冀、长三角地域的物流时间较着缩短，寒链运输本钱年夜幅下降。
“物流新变革，拓宽了咱们的线上贩卖渠道。”范存鹿说，绿环公司经由过程电商带货方法贩卖的速冻荠菜，近4年年均增加30%以上，往年销量达170吨。
“下一步，咱们将深刻推行‘电商企业+基地+互助社+庄家’长处联络机制，不竭培养强大荠菜贩卖掮客人步队，线上线下联动拓宽销路。”虞城县委副布告、县长蒋验军先容，全县已经培养成长的5家电商龙头企业中，有3家直接服务荠菜工业成长。
抓立异
推进产物、研发、技能立异，晋升工业规模以及程度
品相欠好的荠菜有销路吗？“这种荠菜的养分成份以及含量其实不差，可以用来建造药材。”朱新伟前一阵卖给虞城县增辉药材莳植专业互助社2.5吨荠菜，每一千克售价约1.5元。
“凭据研究，荠菜具备必定的药用价值，可以食药两用。”走入位于虞城县界沟镇王桥村的增辉药材莳植专业互助社出产车间，卖力人冯小云正放置员工对荠菜原料入行切片，“互助社每一年能损耗10吨摆布的荠菜，用来出产中药饮片等。”
“经由过程当局踊跃对接，全县中药材行业每一年能损耗荠菜约100吨，让一些品相欠好但品质不差的荠菜也有了销路。”孟健说。
荠菜工业链提档进级，离不开科技立异。走入河南农业年夜学科教园区试验温室，栽培架上一层层无土栽培的荠菜，根系扎进水培管道的养分液中，茁壮生长；每一层荠菜上方安装有特制的LED补光灯，凭据作物的生长需求按时补光。
往年，郑州一家年夜型速冻食物企业以及虞城县农业屯子局相干卖力人到试验室调研。“咱们很快告竣互助，配合研发荠菜的无土栽培技能。”试验室卖力人、河南农业年夜学园艺学院传授李成功先容，“技能上已经经可以实现，但本钱仍需下降。若是胜利实现荠菜无土化批量出产，不仅可以或许提高荠菜自己品质，还能年夜幅削减灰尘、杂草等杂物，更好知足下流出产必要。”
立异还来自出产一线。荠菜种子很是小，每一粒直径不到一毫米，犹如一粒粒细沙。但平凡播种机挖的沟去去较深，致使菜子抽芽成活率较低。利平易近镇一里九村村平易近王学记改进原本的通用播种机，设计出荠菜专用播种机。
“改进后的专用播种机，翻土的铲子更小，下种的管道更细。以去的播种机一天种30多亩，我的专用播种性能种70多亩。”王学记说，每一年9月先后，不少莳植户都请他播种，忙上半个多月，能收进4万多元，“依照政策，镇里还为我申请了农业技能发现奖励。”
“让荠菜好吃又好卖，归根结柢靠立异。咱们将延续推进产物立异、研发立异和来自出产一线的技能立异，不竭晋升荠菜工业规模以及程度。”孟健说，凭据工业成长计划，预计到2027年，虞城县荠菜莳植面积将接近14万亩，年总产量到达31万吨，全工业链产值突破50亿元。
《 人平易近日报 》（ 2024年03月29日 13 版）