央广网北京11月23日消息(记者 郑洁怡)夜深时，许多饥肠辘辘的朋友习惯点开美食“吃播”，金黄酥脆的炸鸡、滋滋冒油的烧烤、裹着辣椒酱的火鸡面……看着主播们大快朵颐，既解馋又解压。随着食物画面的切换，口腔开始自动分泌唾液。近日，有位网友在社交媒体分享了自己患胆结石的经历，并怀疑是因为自己经常在晚上看“吃播”。“云解馋”真的会得胆结石吗？哪些因素会导致胆结石的发生？如何预防胆结石的发生？广州医科大学附属第二医院肝胆外科副主任蒋小峰给出解答。
蒋小峰指出，胆结石的形成是多因素综合作用的结果，其中涵盖了诸如代谢异常、胆道狭窄等多种复杂原因。然而，需要澄清的是，胆结石的生成与胆汁分泌之间并不存在必然的直接联系。因为胆汁的分泌是一个持续不断的生理过程，以支持消化系统的正常运作。所以，将胆结石的成因简单归咎于胆汁分泌是不准确的，我们应当充分考虑各种可能的诱因。
其实，胆结石是一种常见的消化系统疾病，发病率正在逐年上升，一般没有任何症状表现，需要做B超检查才能发现。胆结石一般发生于40至60岁的人群中，但近些年来，越来越多的年轻人患胆结石。
· 哪些因素会导致胆结石的发生？
1.不吃早餐，容易患胆结石。
现在，不吃早餐的人不在少数。一些年轻人为了减肥、睡懒觉……而选择不吃早餐。可能人会认为，不吃早餐没什么，顶多伤伤胃而已。
其实在正常情况下，人体肝脏会不断分泌胆汁，胆囊的主要功能是储存和浓缩胆汁。当夜间没有进食，同时进入睡眠状态时，胆囊会处于充盈状态，胆汁会不断浓缩，其浓度在早晨达到最高峰。如果此时不吃早餐，准备消化食物的胆汁就会无用武之地，长时间存放在胆囊内，久而久之会产生一种类似于胆固醇的物质，从而形成结石。
2.暴饮暴食，容易患胆结石。
随着生活节奏的加快，人们的就业、工作、生活压力也随之加大，就会时不时出现暴饮暴食的情况。一旦暴饮暴食，食物中的蛋白质和脂肪会促进肝脏分泌胆汁和刺激胆囊收缩，胆囊里大量的胆汁就会流入肠道帮助消化食物，这样一来，胆囊内的胆汁就会变得过于浓稠，容易结晶，从而诱发胆结石。
3.坐姿不端正，容易患胆结石。
有些人在家休息时，饭后习惯性“葛优躺”在沙发上，此时身体呈卷曲状态，会导致腹腔压力增高，胃肠道蠕动受限，非常不利于食物的消化吸收和胆汁排泄，同时还会影响胆汁酸的重吸收，导致胆汁中的胆固醇与胆汁酸比例失调，久而久之，便会诱发胆结石。
4.长期素食者，容易患胆结石。
有些年轻人为了减肥，长期“素食主义”。人每天的胆汁分泌量在800至1000毫升之间，胆汁的主要成分有水、胆盐、胆固醇、胆色素和各种无机盐。胆汁没有消化酶，其消化作用主要靠胆盐。
胆盐可以把大块的脂肪分散成许多脂肪微粒便于肠道吸收，同时胆盐还可以激活肠道内的多种酶，促进肠道对营养物质的吸收。食物中的蛋白质和脂肪会促进胆汁的分泌，而长期吃素食会减少胆汁的分泌、排泄，久而久之胆汁就会沉淀并形成胆结石。
· 蒋小峰指出，要预防胆结石，要做到以下几点↓
保持健康的饮食习惯，避免暴饮暴食；增加体育锻炼，减少“葛优躺”；避免过度劳累与熬夜，保持充足的睡眠和休息。
深夜时分空腹观看“吃播”视频并不会直接诱发胆结石的形成。然而，值得注意的是，看“吃播”本质上属于一种心理上的代偿性满足，它并不能真正缓解饥饿或满足身体对食物的实际需求。过度沉迷于这种虚拟的食欲满足中，反而可能刺激生理上的食欲大增，加剧你对食物的渴望，从而促使你做出非理性的饮食选择，比如过量进食或选择不健康的食物。所以，在享受吃播带来的乐趣时，务必保持适度原则，以免让心理上的短暂愉悦转变为对身体健康的潜在威胁。