作为古代海上丝绸之路的重要起点，福建泉州以其独特的人文风貌和深厚的文化底蕴，成了1982年国务院公布的首批24座历史文化名城之一。2021年7月，“泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心”被列入世界遗产名录，成为我国第56处世界遗产。泉州在历史文化保护传承中一直坚持“见人见物见生活，留形留魂留乡愁”理念，将城市功能升级、空间品质提升和历史文脉传承有机结合，“世遗之城”向海而兴，海丝印记连接古今。
出门旅游，除了一饱眼福和口福，游出“逛吃逛吃”的节奏，还要体验祖国大好河山，品鉴中华传统文化，泉州的牛排和牛肉羹，就是极具地方特色的美食。
游客 吴芸：一说牛排，我们本来的理解可能是那种西式的、煎炸的，但是福建的牛排是这种清炖的。
产自海外的香料，通过海上丝绸之路被一同送上了餐桌，形成了融贯中西的泉州味道。泉州的牛排在使用八角等传统香料的基础上，加入了闽南人下南洋所带来的咖喱等异国风味。
店主 黄财成：一百多年前国外的人来泉州经商，基本上都是吃牛肉的。我们之前自己开始做牛排、牛肉羹、牛杂。当年我爷爷去南洋帮厨，再来到我们这边改良，特别是华侨大学的留学生，周六周日都来我们这家店吃。
文化交融的载体，不仅有风味独到的美食，还有一座座如今仍在使用的历史建筑。泉州古城盛唐开始兴建，随着海外交通和对外贸易的繁荣与兴盛不断扩大，泉州古城保留着唐宋以来的城市轮廓，是一座鲜活的文化博物馆。
一条中山路，千年泉州史。作为泉州古城发展演变的结构性轴线，海丝文化在此交融，东西合璧在此辉映，2.5公里长的中山路，是我国仅有保存最完整的联排式骑楼建筑商业街。
骑楼跨人行道而建，楼房与楼房相互连接形成了自由步行的长廊，它们以闽南特色的红砖作为主要的建筑材料，并融合了西式的建筑风格，展示着中外文化交融的历史印记。
泉州古城保护发展指挥部建设组组长 林峰毅：这些骑楼跟海上贸易有关，受到东南亚、欧洲一些建筑风格的影响，但是它又融入我们当地一些闽南建筑的文化，现在呈现给大家的是有民国的建筑、闽南的建筑，还有南洋的建筑。
“苍官影里三洲路，涨海声中万国商”，这是北宋时期李邴笔下泉州向海而生的盛景。泉州，在宋元时代被誉为“东方第一大港”，无数东西方商船日夜往来，“涨海声中万国商”的繁华图景，在马可·波罗的游记和一系列史料中有着生动记载。
泉州海外交通史博物馆副馆长 陈颖艳：在共建“一带一路”倡议提出以后，我们围绕泉州多元、开放、包容又勇于开拓创新的城市气质，也推出了许多展览、学术研究，还包括一些精彩的非遗展演，也借此来讲好中国故事，宣传泉州的海丝文化。
拥抱海洋、向海而兴的同时，传统的闽南文化也在泉州代代存续，并在时代的变迁中不断焕发着新的生机，其中，以泉州方言古语演唱的泉州南音，被誉为中国音乐史上的“活化石”，包容开放的泉州南音跨越时空、连接古今，架起了连接海外华人的精神桥梁，讲述着底蕴深厚的中国故事。
世界非物质文化遗产南音省级传承人 庄丽芬：现在有更多的外地观众、年轻观众非常喜爱追捧我们的传统文化，中华优秀传统文化得到更多人的喜爱，这也是文化自信的一种体现。
漫步于千年古城，在红砖古厝之间，“半城烟火半城仙”是岁月沉淀后的暖暖人情，人来人往之中，“爱拼才会赢”是海洋文化种下的独特气质，从历史中走来、焕颜新生的古城泉州，正从容走进未来的时间长河，焕发传统和现代的双重光芒。
(央视新闻客户端 总台记者 焦畅 韩志涛 郭紫约 郑旭佳)