科技日报记者 谢开飞
11月2日，福建省三明市年夜田县第十四届中国高山茶文化节在福州揭幕。会上，《佳丽茶》《佳丽茶栽培手艺规程》《佳丽茶加工手艺规程》《佳丽茶冲泡与品鉴》四项集体尺度正式发布，系国内首个佳丽茶莳植栽培、出产加工、冲泡品鉴进行规范操纵的集体尺度，对实现茶叶质量的平安保障，进步茶叶品质，打造名茶品牌，具有进步前辈性、引领性。
福建省三明市年夜田县第十四届中国高山茶文化节在福州揭幕
据先容，在本次拟定的集体尺度中，《佳丽茶》首要对福建佳丽茶产物原料及建造工序提出要求，此中包罗了福建佳丽茶的界说、出产工艺、要求、查验方式、查验法则及标记、标签、包装、运输、储存、保质期和召回。同时，还建议增添芳樟醇的含量指标。《佳丽茶栽培手艺规程》触及福建佳丽茶出产茶园的栽培手艺，包罗福建佳丽茶出产场地情况、茶园扶植、投进品利用、栽培办理、鲜叶采摘等手艺要求。对佳丽茶栽培手艺规程的拟定，有益于进一步完美栽培的规范化运作。
《佳丽茶加工手艺规程》触及福建佳丽茶的加工手艺，经由过程对福建佳丽茶的加工情况、运输要求、装备、鲜叶、萎凋、做青、发酵、杀青、揉捻、烘干等手艺尺度的拟定，有益于保障产物的质量。《佳丽茶冲泡与品鉴》首要对福建佳丽茶的冲泡方式和品鉴方式起到规范性感化，此中包括了佳丽茶冲泡的情况要求，冲泡流程（冲泡用具、用水、投茶量、水温、冲泡、分茶、奉茶、品茶）及对外形、喷鼻气、汤色、滋味、叶底等身分的品鉴方式。
据领会，该尺度于2019年1月7日核准立项，首要草拟单元为年夜田县茶叶学会、年夜田县海峡茶业交换协会、年夜田县农业农村局、年夜田县市场监视办理局、福建省山河佳丽茶叶有限公司、福建漳平永福闽台缘高山茶产销专业合作社、年夜田县屏山乡云雾生态茶叶专业合作社、年夜田县东方佳丽茶叶专业合作社、福建省象山岩茶业有限公司等。
海峡两岸茶业交换协会副会长柯家耀暗示，四项尺度的拟定对规范加工手艺、优化产物布局、增进茶财产提质增效具有十分主要的意义，使出产及消费者在出产和市场畅通进程中有尺度可依、有规范可循，为进一步打造福建佳丽茶品牌夯实根本。
勾当现场
此次茶文化节以“年夜田佳丽·雅韵天成”为主题，由海峡两岸茶业交换协会指点，年夜田县委、县当局主办，福建省茶业协会、福建省茶叶学会、三明市海峡茶业交换协会、福州市年夜田商会、《茶道》杂志社等单元协办。勾当以成长茶经济、晋升茶品牌、传承茶文化为元素，经由过程茶王争霸、茶艺表演等多元素茶文化系列节目，揭示年夜田高山茶影响力年夜、意义深远的文化品牌，承载和传布着悠远质朴的茶文化。
据年夜田县委书记陈文华先容，年夜田县地处福建省中部，是全国独一的“中国高山茶之乡”。今朝，全县茶叶莳植面积近10万亩，年毛茶产量5000吨，产值近10亿元，涉茶职员近10万人。全县此刻茶叶加工场2650家，此中年产1000吨高山茶出产线1条，年产100吨高山茶21家，年产50吨高山茶加工场36家。年夜田县曾荣获全国十年夜魅力茶乡、全国十年夜生态产茶县、全国茶叶上风百强县、全国最美茶园、全国绿色茶叶尺度化出产基地县等声誉，国度质检总局将年夜田列进福建乌龙茶地舆标记产物庇护区域。
茶艺表演
正所谓高山云雾出好茶，杰出的生态情况为年夜田茶财产成长供给了得天独厚的天然上风。最近几年来，年夜田县安身高山生态资本和茶财产成长上风，依照“适度可延续成长”的原则，从供给侧精准发力，打生态牌，走绿色路，将茶财产成长由出产向出产、糊口、生态“三生”理念改变，加速茶旅融会，鞭策茶财产转型进级，凸起做好茶叶科技推行，重点晋升茶叶单产和茶叶品质，其实不断延长茶财产链，积极成长“互联网+茶叶”，拓展电子商务、代办署理配送和网上买卖等茶产物营销体例，拓宽发卖渠道，确保茶企茶农增产、增效、增收。
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