中新网9月19日电 叶绿素是海带呈现绿色最主要的原因。海带捞出水以后，细胞失去活性，海带会变成黄褐色。食用时要么浸泡氯化锌或氯化钙 “复绿”，要么用硫酸铜或氯化铜来处理海带。用色素染面临着色不均匀、浸泡脱色等问题。同时，其他处理方式的成本比色素染色便宜，实在没有必要。(来源：@科学辟谣 @中国新闻网 )
【编辑:曹子健】
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中新真探：翠绿色海带都是用色素染的吗？
时间：2023-09-19 12:03
【编辑:曹子健】