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    以黑塌菜为媒,和府捞面走入“田间地头”助力地方农业发展

     时间:2024-12-23 12:06  

      来源:广州日报

      12月20日,“2024质跃未来”粤港澳大湾区企业ESG发展年会在广州举行,和府捞面荣膺“乡村振兴杰出贡献榜样”。

      榜样力量从何而来?或许要从一棵黑塌菜说起。

      2024年,一棵黑塌菜成为和府捞面的“明星”,不仅带火了黑塌菜卤肉砂锅饭等米饭类单品,也将自身品牌发源地、黑塌菜原产地——世界长寿之乡如皋,带到了大家的面前。正值黑塌菜农收时节,和府捞面于近日开启黑塌菜溯源之行,走进田间地头,与消费者分享黑塌菜的丰收喜悦。

    以黑塌菜为媒,和府捞面走入“田间地头”助力地方农业发展

      据悉,在与如皋当地部门的共同努力下,和府捞面2024年实现了近4000亩黑塌菜的产地直采。2025年,如皋黑塌菜种植面积可达约1.8万亩,而和府捞面计划采购量将占如皋总产量的近一半。

      种好“菜园子”,护好“菜盘子”

      黑塌菜是如皋最具代表性的地方特色蔬菜,富含多种维生素、膳食纤维及矿物质的蔬菜,被当地人称为“维他命菜”“长寿菜”,也是如皋人的“富民菜”。公开信息显示,如皋黑塌菜已入选全国农业品牌精品培育计划。

    以黑塌菜为媒,和府捞面走入“田间地头”助力地方农业发展

    以黑塌菜为媒,和府捞面走入“田间地头”助力地方农业发展

      黑塌菜的种植和食用已经成为如皋人生活的一部分,与当地的饮食文化和生活习惯紧密相连。在如皋,黑塌菜被视为青菜中的珍品,也是长寿之乡健康生活方式的体现。

      为保障黑塌菜的种植,和府捞面在如皋当地部门的技术支持下,专门设立种植基地,推动黑塌菜的标准化种植。通过黑塌菜规模化、集约化的生产,既可以给当地农民增加收入,又能为和府进行稳定的食材供给,保障食材品质,让消费者可以平价地享受到长寿之乡的“长寿菜”。

    以黑塌菜为媒,和府捞面走入“田间地头”助力地方农业发展

      该模式的推广,实现了从“菜园子”到“菜盘子”的跨越,让黑塌菜走向全国的同时,提高了农产品的经济效益,实实在在地造福当地农民,为当地农村农业发展、地方特色文化的普及贡献了力量。

      和府捞面创始人李学林在接受访问时表示,和府的壮大是从如皋走出来的,现在品牌的发展又再向长寿乡如皋走去。和府既要向上生长,也要向下扎根。在产品上,把属于我们长寿乡的东西做好、做专、做强;在价格上,还要亲民,让大家都吃得起、吃得好。

      好食材透明化,供应链“保驾护航”

      一直以来,和府捞面对食材的选用有着极为严格的要求,黑塌菜、有机大米、五常大米、有机醋等有机、绿色食材的使用,进一步提升了餐品品质。其中,黑塌菜不仅是绿色食品,还是国家地理标志农产品。

      对和府捞面而言,推出源头直采的黑塌菜,既是对食材品质规格的一次新的拔高,也是对品牌定位“长寿乡 好食材”的精准表达。一方面,和府捞面通过整合“长寿乡”特色黑塌菜资源,将高品质食材送上消费者的餐桌,让消费者吃得明白,吃得放心。另一方面,结合当地农业发展特点和实际需求,探索与食材产地的深入合作,促进当地农业经济发展,实现农民、企业与地方经济的多方共赢,同时也助于将和府供应链体系中的溯源链路进一步打通,加快推进供应链透明化升级。

      值得一提的是,供应链透明化是和府捞面今年的品牌升级重点。除了绿色有机食材的引进,和府还率先公开了自有中央厨房,通过直播让消费者真听、真看、真感受。而此次围绕黑塌菜的种植合作与食材溯源,和府捞面再次显示了其供应链的实力与透明化的决心,并以实际行动为餐饮行业做出表率。

      目前,和府捞面已建有近10万平方米的现代食品产业园,以及全国最大的中央厨房之一。成熟的供应链体系能够支撑其未来数千家门店的基本运营,以及冷链配送需求,而供应链的透明化举措将为更多好食材提供品质保障,巩固消费者对品牌的信任。

      和府捞面相关负责人表示,合作种植和源头直采是目前和府供应链的发力方向,这样既可以在源头上保证食材品质,也可以助力当地农业发展。据悉,和府捞面正积极发掘全国各地特色好食材,其门店近期有望引进内蒙古五原县黄柿子等全国名特优新农产品。

      未来,和府捞面将依托其成熟透明化的供应链与覆盖全国的门店布局,将像黑塌菜这样的地方特色好食材送上消费者的餐桌。同时,通过在更多“田间地头”的城乡联动,打开食材源头合作的更多可能性,为农业农村经济发展贡献一份力量,助力乡村全面振兴。

    (责任编辑:张紫祎)
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