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比年来，吉林省安身老年人现实需求，踊跃构建笼盖城乡的助餐服务网络。严酷食材管理，保障平安康健；注意养分搭配，菜品经济实惠；公道结构场合，提高用餐便当度……愈来愈多的老年人在家门口就能吃上热心饭。
“用饭有下落，利便还廉价，热胃又热心。”恰是饭点，吉林省长春市绿园区中天社区敬老餐厅内助声鼎沸，很多家住四周的白叟选择来敬老餐厅吃一顿热呼饭。
让老年人在家门口吃上一顿热呼饭，是关头小事，也是平易近生年夜事。截至2023年末，吉林省60周岁以上生齿626.83万人，占全省总生齿的26.79%。比年来，吉林省聚焦老年人就餐需求与现实，踊跃构建笼盖城乡、结构公道、共建同享的老年助餐服务网络，慢慢实现老年助餐服务利便可及、经济实惠、平安靠得住、延续成长。
本年，吉林省平易近政厅、省成长以及改革委员会、省财务厅等11部分联合发布《踊跃成长老年助餐服务的施行方案》，摆设入一步知足社区居家老年人就餐服务需求，要求2026年及今后，老年助餐服务入一步向城乡社区（村）延长，老年人较多且栖身集中、助餐服务需求较高的社区（村）实现全笼盖，切实晋升老年助餐服务程度。
机动多样解决屯子白叟助餐需求
小雨蒙蒙，不到11点，吉林省通榆县向海蒙古族乡回复村的孝老餐厅已经坐满银发苍苍的白叟，边唠家常边期待着适口饭菜上桌。
“开饭咯！”10余平方米的餐厅内菜香四溢，一年夜盆茄子炖鱼被厨师侯凤云端上餐桌，“别急，另有一盆菜！爱吃啥以及我说，多给盛点。”刚放下满盆的荤菜，侯凤云又快步走向厨房，端出一盆青椒炒鸡蛋，随即拿起餐盘挨个盛菜。
“这俩菜好，我都爱吃。”86岁的白叟马占江笑着接过装患上满铛铛的餐盘，拿起筷子慢吞吞吃起来。
在多部分搀扶下，2021年5月，回复村孝老餐厅正式开业。村里70周岁以上的白叟均可以到餐厅来享受天天两顿的免费餐食，根基知足白叟们的用饭需求。
“省里有政策以及资金搀扶，加之村集体出一些，配合建起孝老餐厅，患上让我们村这些白叟过上好日子。”回复村党支部布告孙宏良先容，每一顿正餐包管一荤一素，食材由专人定点采办，保障吃患上平安康健。
比年来，吉林省体系性推动老年助餐事情。在墟落，老年食堂主要依托屯子养老迈院或者庄家闲置用房建设，资金主要由省级层面同一放置，重点存眷经济坚苦、高龄、残疾、留守等屯子老年人。
“在详细运营上，主要寄托村干部和热情的自愿者提供助餐服务。对举措未便、间隔较遥的老年人，咱们还将踊跃探索送餐上门的方法，知足他们的就餐需求。”吉林省平易近政厅养老服务到处长袁金洪先容。与此同时，吉林省还年夜力成长屯子合作养老，选择具有前提的家庭设立助老餐桌，同村同组老年人自我服务、自供食材，抱团解决就餐难题。
探索多种敬老餐厅运营模式
小鸡炖蘑菇、萝卜炖牛肉、清炒西蓝花、醋熘马铃薯丝……午时时分，长春市净月高新技能工业开发区博硕街道彩宇社区敬老餐厅内，20余道菜品荤素搭配，整洁分列在自助餐架上，双侧已经排起长队，白叟们拿着餐盘按需取用。
“年夜娘，您本年多年夜年数了？”“72岁。”“您可以刷敬老助餐卡，60岁以上白叟在咱这用饭有扣头。”餐厅入门处，事情职员过细扣问着一位头发斑白的白叟，协助打点就餐优惠。
“社区范畴内小区较多，老年人很多，此中有至关一部门是茕居白叟，做饭较为坚苦。在家门口吃上一口热呼饭成为老年人集中反映的诉求。”彩宇社区党委布告杨超说，“社区曾经想过本身办老年食堂，但资金以及人手等实际前提都不容许，一度弃捐了该设法。”
为推进助餐服务可延续成长，吉林省踊跃探索多种运营模式。
“公建平易近营、社汇合作是现阶段长春市敬老餐厅建设运营的主要方法。”长春市养老管理服务中间养老示范引导科科长赵丹鹏先容，公建平易近营敬老餐厅主要是操纵室第小区配建的社区居家养老服务用房、国有闲置用房等，接纳以奖代补方法入行建设，建成后交给专业的第三方机构运营，并容许其向社会开放运营，以获取的微利延续运营。社汇合作敬老餐厅则主要是经由过程签定互助协定、授牌谋划等方法，依托现有餐饮服务企业入行建设，为老年人提供就餐服务。
本年3月，经公然招募，彩宇社区敬老餐厅正式业务。“餐厅属于公建平易近营的情势，园地由街道提供，咱们卖力详细运营。”餐厅卖力人王旭东先容，餐厅以自助餐情势运营，每一顿饭15元，今朝均匀天天约有100人次用餐，老年人用餐比例约为30%。
在家门口吃上一口热呼饭，不仅是老年人糊口所需，更是子女心之所系。吉林省凭据辖区老年生齿规模、用餐需求、服务半径以及现有餐饮资本状态，制订老年助餐服务场合结构计划，都会依照“一刻钟”就餐服务圈公道结构。“截至2023年12月尾，吉林省累计建成社区老年食堂549个，累计服务老年人564万人次。在省城长春，已经开端形成为了社聚餐饮企业互助、企业食堂开放、养老机构示范、小区物业介入等多元化敬老餐厅建设模式。”袁金洪说。
建设结构公道的助餐服务场合
“老伴儿，这个菜你患上少吃点，你望这显示脂肪挺高的。”长春市净月高新技能工业开发区中信城社区益食号智惠食堂内，81岁的杨年夜爷将盛佳肴的餐盘安排在菜品前的主动称重面板上，饭菜重量、养分成份、消费金额即刻在屏幕上呈现。
敬老席、抢救医药包、大众轮椅、扶手……餐厅内的小变革，饱含对老年人的温热关切。
“领会到周围住民的诉求后，咱们在开业不久便申请成为敬老食堂，得当调整饮食口胃，食材要尽可能烹调患上更软烂些，并入行适老化革新，力所能及为周边白叟提供服务。”该餐厅卖力人孙迪说。
“今朝，全市敬老餐厅履行同一编码管理，在室外醒目位置同一加挂‘敬老餐厅’标识。同时对餐厅的老年人用餐区域入行了规范设计，餐厅的收支口、洗手间等关头位置入行适老化革新，让白叟享遭到比平凡餐厅更平安更知心的养老助餐服务。”赵丹鹏先容。
小小助老餐，惠及年夜平易近生。在老年助餐服务场合建设上，吉林省在踊跃相应国度文件要求的根本上，入行加倍清楚明确的划分以及区分，坚持分类施行，明确要求多渠道布点，建设结构公道的老年助餐服务场合。鼓动勉励各地经由过程“新建改建一批”“完美拓铺一批”“社汇合作一批”“合作共建一批”，盘活现有存量可操纵资本，多渠道增长老年助餐服务场合。
“详细而言，主要操纵现有闲置房产资本、现有养老服务举措措施、现有社聚餐饮企业踊跃推动。”袁金洪先容，将充实发掘新建小区配建的养老服务举措措施，老旧小区补建的养老服务举措措施，构造事业单元、黉舍、国有企业、屯子轻易置房产资本，随机应变改建一批老年助餐服务场合。同时，鼓动勉励支撑具有前提的养老机构、构造、企事业单元、黉舍等食堂向居家老年人开放，并支撑具有前提的城乡社区、综合嵌进式社区居家养老服务中间、老年人日间照猜中心、屯子养老迈院等拓铺完美助餐功能。
今朝，吉林已经经建成为了一批老年餐厅，本年还将建设1300个，确保每一个街道建成2个，每一个州里至少建成1个。
《 人平易近日报 》（ 2024年05月23日 12 版）