中国网财经10月28日讯 食品安全向来是社会关注的热点，儿童的食品安全问题更是重中之重。此前，市场监管总局发布《婴幼儿配方食品原料等事项备案工作指南》，进一步规范婴幼儿配方食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项的备案工作，督促企业落实食品安全主体责任，加强产品全生命周期管理。
而在今年的“2024年全国食品安全宣传周”活动中，连同国务院食安办在内的28部门也对各食品安全相关方提出诚信守法经营、强化行业自律等各项要求。
如何在新形势下进一步提升食品安全管理水平，确保婴幼儿“舌尖上的安全”，已被婴童食品领域各企业列为发展进程中的优先目标。
头部品牌引领行业自律规范，筑牢婴童食安防线
近年来，行业政策性文件加速出台、消费者辨别能力和维权意识提升，在自上而下的监管和自下而上的监督中，婴童食品行业变革明显。
以传统大牌伊利等为例，旗下婴配粉品牌金领冠在国标线的基础上提升50%的标准，制定企标线；在企标线的基础上又提升20%的标准，制定内控线，建立了高于欧盟标准的婴配粉食品安全管理体系；同时，投建智造标杆基地，最大限度减少了人为干预。
以行业头部品牌窝小芽为例，窝小芽联合上下游企业推动建立并落实年度风险监测，实现风险监控前移，对重要原辅料进行全链路管理和监控，从原料对产品安全的影响进行把控，进行溯源摸底。
值得一提的是，窝小芽近年来在婴童食品安全方面的工作可圈可点，除连续两年联动“全国食品安全宣传周”，启动品牌“食品安全月”，定期开展“透明工厂”专题活动，通过政府监督、媒体监督，公众监督，严格守住企业食品安全红线，时刻绷紧食安之弦。
在传统大牌和新晋名牌的带动下，行业自律性显著提高。以市场监管总局发布数据显示，2023年上半年，共抽检婴幼儿配方食品样品3239批次中，1批次样品不合格，不合格率为0.03%；2023年第三季度，共抽检婴幼儿配方食品样品2649批次，4批次样品不合格，不合格率为0.15%。婴幼儿配方食品质量水平总体稳定。
安全+创新，满足消费者对高品质婴童食品的需求
在安全方面，除了严于律己外，行业企业严把安全的触手也逐渐伸向上游供应商。
以英氏为例，此前，英氏将自创的五共质量管理体系汇编成册，应用并输送至上游加工工厂，并通过标准要求引导工厂“策划标准、落地执行、检查自新、系统迭代”,使OEM工厂形成与英氏自建工厂相同的质量文化、标准及行为。
窝小芽在此方面也设立了严苛供应商全生命周期管理，从引入到认证到退出建立“供应商阶段性评价体系”，实现了端到端的综合管理，并通过引入第三方数据检测对产品的相应指标进行专项科学研究，建立系统的品质管控方法。
值得注意的是，此前发布的《婴幼儿配方食品原料等事项备案工作指南》，也将对婴童行业的上游产生深远影响，对企业产品质量提出更高要求。此外，该指南在未来或将对现有“婴标”产生积极影响。
在此方面，窝小芽联合行业专业机构共建技术标准、实现资源共享，通过优化各生产环节的产品质量管理措施、关注新国标修订趋势、法律法规管理办法达到共建、共守产品高标准的目的。
据了解，截止2023年，窝小芽参与制定了10项团体标准、1项企业标准，此类标准结合了儿童生长发育的营养需求，确保食品中的成分都对婴幼儿友好且安全。
要保证食品安全，研发创新是其基础工作之一，对此，窝小芽2021年投资千万元建设专业的“婴童食品与营养研究中心”，该中心被杭州市科学技术局认定为“杭州市高新技术研究开发中心，2023年被杭州市市场监督管理局认定为“杭州市专利试点企业”。
此外，为进一步解决末端消费者顾虑，窝小芽以数字化赋能食品安全治理。通过与检测机构合作，推出“一物一码”溯源系统。消费者只需扫描产品上的二维码，即可追溯产品的全过程，包括生产批次、原料、成品、物流、经销商等相关信息。
这一基于大数据监测的管控机制，既规范了上游供应商材料选择，也解决了消费者溯源困难。真正实现婴童食品从源头到餐桌，全程看得见。
安全之上，把好婴童食品营养关
事实上，婴童食品能在短短数年间从小众品类到趋于主流，部分原因也得益于生育人群及育儿观念的变化，“吃好”、“吃饱”逐步被“吃对”所替代，据中青报社会调查中心联合问卷网的专项调查结果显示，84.8%的家长更倾向于给自己的孩子购买标有“婴童”字样的食品。认为“合理膳食”、“科学喂养”可以帮助婴幼儿更准确的补充各阶段所需营养。
而需要“合理膳食”，综合补充营养的概念也并非空穴来风。当体内营养摄入不平衡或缺乏某些微量营养素，会产生隐蔽性营养需求的饥饿症状，世卫组织将其称为“隐性饥饿”。联合国粮食及农业组织资料显示，我国有三亿人面临“隐性饥饿”，其中儿童群体微量营养素缺乏问题普遍。
由于儿童处于快速成长时期，体内各时期的营养需求有所不同，由此而产生的问题也会直接导致儿童生长迟缓、微量元素缺乏、超重肥胖等。
对于我国儿童膳食不平衡引起的肥胖、营养过剩、微量营养素缺乏等问题，窝小芽在产品开发设计中进行了重点关注和调整。其协同中国农业大学、中国副食流通协会组编《中国儿童均衡膳食指导手册》，提出“1357均衡膳食法则”，即一日三餐(加两点)，涵盖谷薯类、蔬菜水果类、动物性食物、大豆类及坚果、烹调油和盐五大类食物，通过该组合，满足儿童对蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等七大营养素的需求。
同时，为引导我国儿童膳食健康理念、促进行业有序规范发展，窝小芽联合中国副食流通协会、农业农村部食物与营养发展研究所共同起草并发布《儿童合理膳食产业研究白皮书》，对我国儿童膳食问题以及产业现状进行深入探讨，并从食材、管理、标准等多个角度给出建议。
此外，窝小芽积极推广食育活动，走进社区和校园，参加各项食育活动。可喜的是，今年4月窝小芽被中国副食流通协会食育产业分会评选为“2023-2024年度食育先进单位”。
虽然面对出生率下降和市场竞争加剧的双重挑战，但中国婴童食品市场的增长态势几乎未受影响，数据显示，中国婴童食品市场年复合增长率高达23%，预计到2025年，市场规模将超过700亿元。
处在此不断增长的市场规模下，或将守好食品安全“高压线”，不断改进升级营养配比的“产业线”，才能助力婴童企业打造更具韧性的“生命线”。
(责任编辑：王擎宇)