数据来历：国度统计局、国度信息中间 制图：张芳曼
国度信息中间最新数据显示，10月份，我国线下消费暖度指数同比增加8.2%，较上月晋升2.9个百分点，增速一连两个月稳步晋升。作为线下零售业的首要业态，便当店、专业店、超市加速立异转型，为晋升消费暖度作出进献。
——编者
午时时分，湖南长沙市平易近周女士走入小区四周的一家零食店，这里的零食以小包装散称为主。“每一类商品筛选一两个，既能尝到更多口胃，又能防止挥霍。”周女士说。
调整贸易布局、立异成长方法、晋升服务能力……比年来，以便当店、专业店、超市为代表的实体零售业加快立异转型，愈来愈遭到消费者青睐。国度统计局数据显示，实体零售安稳增加，前三季度，限额以上零售业单元中，便当店、专业店、超市零售额同比分别增加4.7%、4.0%、2.4%。
便当店
提供商品，更提供服务
薄暮，走入便当店，买点包子、玉米、烤肠，再加杯鲜奶，自助结账——现在，很多年青人常会往便当店解决用饭问题，节流时间又经济实惠。
作为一种便捷高效的零售业态，便当店普遍散布在室第小区、写字楼、地铁站等人群密集处，市场容量逐渐扩展。
记者走入位于浙江杭州拱墅区河东路的实足便当店，只见不到100平方米的店里，各种零食、饮料、洗化用品等包罗万象。店长陆文慧说，实足便当店从浙江温州起步，现在开到了海内多个都会。
杭州实足便当店有限公司行政总监宋颖杰先容，尽力切近周边社区、商圈的消费需求，是便当店转型成长的法门。“烧菜用的调料、小孩子喜好的玩具，店里都能找到，‘麻雀虽小，五脏俱全’。”宋颖杰说，河东路店增高货架，把商品增长约300种。
杭州临平区的一家店面，连系周边写字楼较多、客户群体年青化的环境，在选品上偏重知足办公需求，除了了增长条记本、订书机等商品，还在店门口增设专门的用餐苏息区，解决店内用餐空间小的痛点。
早饭、午饭、下战书茶、晚饭、夜消，为知足主顾一样平常就餐需求，“实足”计划了一日五餐的消费场景，触及各种鲜食商品。实足团体有限公司团体办公室主任吴文旗先容，公司本年在温州创建了鲜食工场与鲜食研发中间，规划年末投产。
记者领会到，比年来，浙江的便当店广泛在商品力、营运力、数字化能力上实现晋升，着重从自有品牌的计划、研发、谋划等环节入行立异，得到了不乱的经济效益。
专业店
更新零售场景，加强消费体验
“零食很忙”是湖南长沙的一家专业店，单品超1700个，98%以上是零食或者即食、即饮产物，此中约一半是散称类商品。商品满目琳琅，采办数目不限，“一个也能买”，走入店内的消费者，很难空手而回。
“零食是快消品，消费者有较强的‘即买即患上’需求，这为线下新零售提供了广漠空间。”湖南爱零食科技有限公司常务副总司理熊颖说。
零食企业年夜多选择将门店下沉至社区，在业务全时段服务分歧消费群体。湖南叫叫很忙贸易连锁有限公司大众瓜葛卖力人雷佳烨先容，公司1.2万家门店中，有近三成下沉至常住生齿达必定规模的州里。
在门店运营层面，零食企业为消费者创设具备沉醉式体验感的消费场景。
1米多长的辣条、直径近20厘米的果冻、庞大包装的薯片……在长沙解放西路，“零食很年夜”的门店成为很多年青人的打卡点。“这些特点商品营建的消费场景很是新鲜，对青少年尤为具备吸引力。”湖南娄底市平易近周师长教师特地来到店里，给孩子买了四五种零食。
“仅一个果冻柜台，就必要5个理货员同时理货，日销果冻跨越4000个。”店长李心林说，“门店日业务额在50万元以上。”
“体验以外，消费者也注意性价比，质优价宜的产物具备久长吸引力。”雷佳烨暗示，零食贩卖企业经由过程搭建信息平台，重塑供给链体系，削减畅通流畅中心环节，压低商品畅通流畅本钱。
“零食行业的优良成长，患上益于相干企业对市场的察看、对消费者需求的精准掌控以及对营销方法的延续立异。年青人是长沙零食行业的主要消费群体，他们对零食物类的多样化以及品质化需求，推进了市场快速成长。”长沙市商务局有关卖力人暗示。
超市
立异谋划模式，提供优质服务
“商品多、代价实惠，在手机上就能下单，还能送货抵家。买的工具若是不影响二次贩卖，在他们的肆意一家门店都能退换。”在比优特超市辽宁沈阳复活活广场店，正在选购商品的市平易近吴女士说。这家几个月前刚开业的超市，谋划面积跨越9700平方米，商品种类超2万种。
“品类齐备、代价廉价是咱们的上风，这患上益于壮大的商品供给链，尤为是生鲜商品，90%以上从产地直采。”店长韩红梅先容。
“为了晋升竞争力，咱们较早履行了生鲜商品产地直采模式，采购员遍及各地。”比优特贸易团体战略运营部部长刘文亮说。
在沈阳，16家比优特超市取缔库房，将腾出的面积用于谋划。这些超市由同一的库房入行商品配送，勤俭人力本钱，晋升商品周转率。在人材培育方面，比优特从2012年起头成立企业内部的培训部分，培育管理以及技能人材，截至今朝开设培训班超200期，累计受训5000多人，前后运送管理及技能人材500多人，为快速开店提供保障。“1至10月，超市在沈阳实现零售总额19.98亿元，比往年同期增加7.4亿元。”刘文亮暗示。
据悉，沈阳对引入首店的年夜型商超以及贸易综合体提供一次性资金支撑以及奖励，支撑企业展开品牌首发首秀勾当，对品牌首店进驻给予房钱补贴并将企业高管纳进人材认定范畴，吸引年夜型商超企业投资。
本期统筹：田进步前辈
《 人平易近日报 》（ 2024年11月13日 03 版）