《2018中国饭馆成长陈述》以饭馆运营办理各范畴为阐发的切进点，别离从团体化概况、团体化品牌成长计谋、经营概况、人力资本、饭馆团体科技成长、本钱成长等方面临饭馆团体进行了具体的数据统计和阐发。
最近几年来，我国饭馆行业成长速度较快，首要受益于饭馆行业本身的办事不竭进步和旅游行业的成长，鞭策饭馆行业市场需求不竭扩年夜。而在新经济情势下，高新手艺的呈现，市场情况的转变，饭馆行业成长面对着新的机缘和挑战。为了进一步领会中国市场饭馆办理公司（团体）的经营环境，阐发清点其成长近况及存在的题目，中国旅游饭馆业协会自 2018年1月起展开了对2018年度中国首要饭馆办理公司（团体）经营环境地统计阐发，行业权势巨子的年夜数据机构北京众荟信息手艺股分有限公司凭仗本身多年在行业年夜数据范畴的潜心耕作，受中国旅游饭馆业协会拜托完成了《中国饭馆办理公司（团体）2018年度成长陈述》的编制工作。
《2018中国饭馆成长陈述》以饭馆运营办理各范畴为阐发的切进点，别离从团体化概况、团体化品牌成长计谋、经营概况、人力资本、饭馆团体科技成长、本钱成长等方面临饭馆团体进行了具体的数据统计和阐发。陈述于6月27-29日在内蒙古呼和浩特召开的“第十六届中国饭馆团体化成长论坛”上盛大发布。
陈述出色内容节选以下：
按照《2018中国饭馆成长陈述》的统计阐发，介入查询拜访且数占有效的68家团体为代表的中国饭馆团体在2018年度的营业勾当集中表现出以下特点:
1、饭馆团体范围连结稳步增加，财产集中度延续上升
整体上看，固然2018年饭馆数及客房量增速有所放缓，但饭馆团体范围仍连结稳步增加，整体范围成长性杰出，同时行业内头尾部团体的范围化差别较为较着。增加数据显示，不管尽对值仍是增加率，本土团体为全部饭馆市场范围成长进献最年夜，且这些团体在全部范围化成长中多以成长有限办事饭馆为主，在有限办事饭馆成长上比拟国际饭馆团体具有尽对上风。国际饭馆团体与范围靠前的本土饭馆团体布局较着分歧，在全办事饭馆的成长上上风较着。得益于2015-2017年饭馆团体间的并购行动，财产集中度延续上升，从整体上看，近5年财产集中度一向连结上升趋向。
2、饭馆团体区域结构正在打破不平衡性，二三线城市成为将来开辟重点
从区域结构看，华东区域是大都团体的重点开辟区域，而西北和东北区域，团体饭馆投进扶植力度相对最低。整体饭馆结构显现“东密西疏”的特点，这类结构的不平衡性与我国区域经济成长程度高度相干。从城市结构环境来看，大都团体均已完成一二线城市结构且饭馆数目较高，三四线城市的饭馆结构则相对较低，但是，跟着一线城市饭馆市场趋于饱和，且物业获得本钱和难度的加年夜，2018年，饭馆团体均致力于加速实现全国性的结构，除加快开辟二线城市外，部门饭馆团体已转向开辟三线城市。
3、饭馆团体品牌数目各档次散布差别明显，多品牌多档次成长计谋进一步成长
在饭馆团体品牌数目及档次散布上，高端型和奢华型饭馆品牌最多，经济型饭馆起码，整体品牌档次散布呈倒金字塔型，而在范围及档次的散布上则存在较着差别，各档次的客房范围整体呈两端年夜、中心小的花瓶状。从各团体具有的品牌数目及档次看，2018年饭馆团体多品牌成长计谋获得进一步成长，大都团体采取多品牌多档次的成长计谋，但在品牌数目的散布上存在明显差别，具体表示为高级次品牌丰硕，而饭馆数目则以低档次为主。从饭馆品牌的经营办理体例来看，年夜大都国际饭馆团体的经营模式是以拜托办理为主，特许经营和加盟办理为辅。本土饭馆团体按照饭馆分歧的经营成长状态，大都团体以“自营”或“拜托办理”为主，辅以特许经营、加盟办理。
4、饭馆团体人力资本系统扶植进一步增强，但仍存在职员本质低、流掉率高档题目
团体人力资本布局总部与单店的员工组成存在较着差别，单店一线员工存在着劳务工占比力高的题目，申明饭馆业仍面对着用工难、外派压力增年夜、办事质量难保障等题目。职员本质方面，团体总部办理团队学历程度偏低，这首要与行业特别性有关，良多总部职员来历于单店实践岗亭的优异职员，另外一方面，从客不雅来说，行业想要获得更年夜晋升，还需要引进更多高本质人材。外派团队酒旅专业化布景占比力高，但团体间差别较着。大都团体均经由过程薪酬福利鼓励机制，强化团队扶植，保障办理人材的不变性，但单店一线员工的流掉率仍有所增添。
5、饭馆团体实现平台化夹杂摆设，将来加倍存眷数据智能
跟着手艺的成长及全行业科技程度的晋升，饭馆团体对科技的扶植意识在不竭增强。大都饭馆团体实现了信息系统的平台化扶植，夹杂摆设是现阶段采取最多的摆设体例。从团体系统对外对接的统计环境来看，年夜部门团体完成了OTA渠道、收益数据办理、数据办理等办理系统的对接，对线上渠道拓展的正视水平可见一斑。而从系统投进方面来看，今朝饭馆团体对常规办理系统如会员办理、前台办理、财政办理和渠道办理等投进较多，但跟着酒店科技的不竭成长和立异，智能利用、数据办理系统、数字营销起头获得愈来愈普遍地存眷，科技扶植程序较着加速。高本质复合型科技人材是鞭策饭馆科技成长的关头身分，整体来看，饭馆科技人材慢慢显现出高学历、年青化、专业化的态势。
