年夜闸蟹以及西红柿同食等于吃砒霜？妈妈们给宝宝精挑细选的婴儿奶粉，检测机构颁布发表含有矿物油，还可否安心吃？吃坚果益处多多，近日又被传出有溶栓功用？每一隔一段时间，一些披着迷信外套的谣言就会沉渣出现，进冬了，气候渐寒，这些谣言却尚未“凉凉”。
又是一年中吃蟹的好时节，肥美的年夜闸蟹让人唇齿生香。在享用美食的同时，若是望到网传年夜闸蟹以及西红柿一块儿吃等于吃砒霜，你另有胃口吗？
儿童奶粉存在矿物油不克不及食用，坚果具备溶栓功用……每一隔一段时间，一些披着迷信外套的谣言就会沉渣出现，在网上疯传。那末，这些谣言事实有几分真实，本期咱们就请相干专家扒开迷雾，还原原形。
谣言一
儿童奶粉存在矿物油不克不及食用？
原形：矿物油在食物中广泛存在
日前，有媒体报导，德国“食物察看”组织近日对奶粉入行抽检，发明有8种奶粉含有芬芳烃矿物油，含量为每一千克0.5毫克至3毫克，并夸大该含量不会引起康健问题。但很多妈妈依然非常担忧，矿物油到底是甚么工具，真的不会风险宝宝康健吗？
“矿物油是一年夜类脂溶性物资，它可以作为加工助剂使用，可用于油墨中，食物中也广泛存在。基于今朝的迷信数据，食物中可能存在的矿物油对付康健的危害很低，列国也都没有制订它在食品中的限量尺度。是以，不消太担忧。”食物与养分信息交流中间迷信技能部主任阮光锋说。
阮光锋先容，矿物油可分为饱以及烷烃矿物油以及芬芳烃矿物油。依照黏度又可分为低黏度、中黏度以及高黏度三类，一般纪律是碳原子越多，份子量越年夜，黏度越年夜，毒性越小。
矿物油既有产业用途，如用于汽油、柴油等；也有在食物中运用的，如白腊。除了此以外，糊口中不少化妆品都有矿物油，好比各类保湿油、卸妆油、护肤品等，实在都有矿物油，矿物油在药品中也有不少运用。
阮光锋暗示，在食物产业中，矿物油一方面是作为食物添加剂，再就是在包装质料中也普遍使用。国际上，欧盟容许矿物油使用于可可、巧克力成品和其余糖果成品，包含口吻清爽类糖果、口香糖；美国也容许矿物油在糖果、焙烤食物、年夜米等食物中使用；中国容许矿物油作为加工助剂使用，常作为消泡剂、脱模剂、防粘剂、润滑剂等用在发酵食物、糖果、薯片以及豆成品的加工中。
“奶粉中有矿物油，最多是印刷油墨经由过程包装质料入进到食物原料以及食物中的。” 阮光锋说，因为食品中矿物油含量对付康健的危害很小，以是列国也都没有制订其在食品中的限量尺度。
欧洲食物平安局的专家评价陈述中指出，矿物油的现实摄取量在0.03—0.3毫克/千克体重的范畴，儿童的摄取量要高一些。纯母乳喂养的婴儿，摄取量年夜概在0.3—0.5毫克/千克体重的范畴。一般而言，这些矿物油中年夜概有15%—35%是“芬芳矿物油”。从这个数据来望，欧洲婴儿天天摄取的芬芳矿物油年夜约在0.05—0.18毫克/千克体重的范畴。
“检测中芬芳矿物油含量最高的奶粉含量是3毫克/千克，依照这个量推算，可以患上出，经由过程奶粉摄取的矿物油，其实不比纯母乳的婴儿摄取的更多。以是说，可以认为这点矿物油其实不会对宝宝的康健发生风险。”阮光锋夸大。
谣言二
螃蟹以及西红柿同食如吃砒霜？
原形：试验评释无机砷并未转化为有毒的有机砷
又到了吃年夜闸蟹的季候，在年夜快朵颐的同时，一些关于年夜闸蟹的陈大哥谣又趁着热门刷存在感。近日有动静声称：螃蟹不克不及跟西红柿一同食用。这是由于西红柿的维C会把螃蟹中的无机砷，转化成有毒的有机砷，把低毒的五价砷还原成高毒的三价砷。人们恐惊的砒霜，就属于三价有机砷，究竟真的是如许吗？
为了还原原形，2018年315晚会的导演，委托北京市食物平安监控以及危害评价中间做了一个试验，取了蟹黄以及蟹肉，按2∶5的比例，参加捣碎的西红柿，再参加参照《中国药典》方式设置装备摆设的人工胃液，混匀后放于恒温箱中3小时，调理pH值后，参加人工肠液，混匀再于恒温箱保温2小时。以上步骤根基摹拟了人体消化进程。之后提取螃蟹中的砷，入行砷含量的测定。效果证实，无机砷并未转化为有毒的有机砷，出格是高毒的三价砷。
那末，少数人吃了某两种食品之后感受不惬意，又是甚么缘由呢？
中国农业年夜学食物学院养分与食物平安系副传授范志红曾经暗示，这是由于一方面，海鲜河鲜含有致病菌的比例很高，若是没有充实加暖，极易泛起细菌性食品中毒；另外一方面，另有胃肠功用问题。体质弱、消化不良、怕寒、容易腹泻的人，应该注重少吃它们。以是，咱们应该按身体状态以及消化才能选择食品，注重饮食的养分均衡。科学各类食品相克，反而会误导咱们偏离康健饮食的年夜标的目的。
谣言三
坚果具备溶栓功用？
原形：有益于预防心脑血管疾病但不具有溶栓作用
吃核桃能补脑、吃腰果能补肾……在网上，吃坚果的益处被说的神乎其神。比来有传言暗示吃坚果还可以溶血栓。坚果真的有如斯神奇？
对此，多位医学及养分专家奉告记者，这类说法是错的，坚果自己并无溶栓的作用。首都医科年夜学宣武病院神经外科副主任医师马青峰认为，坚果可以或许溶栓是一个伪命题，尽管坚果对血管疾病有必定的预防作用，可是这类作用没法到达防止心脑血管疾发病生的水平，也不克不及防止血栓的造成。人们天天可以适量摄取一些坚果，可是不克不及把坚果作为一种医治、预防和防止血栓造成的食品。
范志红暗示，坚果具备溶栓功用尚未据说过。适量吃坚果有益于节制血脂、预防心脑血管疾病，却是有不少试验数据。即使如斯，也不是吃的越多越好，每一周吃50—70克就能起到对身体康健有利的作用。天天吃25克就至关很多了，究竟结果暖量比力高，仍是要适量。
是以，坚果并无溶血栓的“超才能”，专家建议仍是应当经由过程有用的医疗方式来医治血栓，而迷信的饮食可以起到必定的预防血栓的结果。