近日，江西赣州蓉江新区多名中小学生家长发布视频，诉苦本地给学生同一配送的午饭存在速率慢、品质差、口感欠安等问题。此中一名家长还在视频中晒出午饭，称孩子反馈餐食中的肉很是咸，菜叶发黄，腐竹很酸，孩子基础吃不下。
视频中可以望到，不少孩子并无吃完饭菜，餐盒内饭菜剩下了年夜半。
据家长反映，在学生家长自觉构成的“抵制预制菜”交流群中，有几位家长反馈孩子吃完黉舍餐食后泛起了腹泻等环境。
赣州家长上传到社交媒体上的学生餐食 视频截图
在江西播送电视台都市频道网络问政平台“赣问”栏目中，有家长就此事提出质疑，赣州蓉江新区社会事件治理局复兴称，该餐食由中央厨房同一配送，将遏制对全区幼儿园中央厨房配餐。但今朝蓉江新区的中小学依然履行中央厨房配餐轨制。
赣州市教诲局一名事情职员奉告中国新闻周刊，她对此事其实不知情，并称将沟通向导后复兴，但直至发稿前，中国新闻周刊并未收到任何信息。
尽管中央厨房其实不同等于预制菜，但却由此事引起了一场关于“若何对待预制菜入校园”的讨论。
有很多网友反映，在很多处所预制菜入进校园已经是广泛征象，另有网友间接晒出黉舍家长群内发的“预制菜”订购信息，此中包含具体的菜单以及配料表，菜单上清晰地标注着“预制菜”三个字，且配料表中不乏添加剂。
中国教诲迷信研究院研究员储朝晖对中国新闻周刊暗示，黉舍食堂的根基准则是为学生提供有养分且口感丰硕的应季餐食，以保障学生的康健以及正常发育。而预制菜的加工流程加倍繁杂，很多存在过分加工，一些乃至含有必定的添加剂。“新鲜的食品确定比预制菜更康健。”他说。
北京德以及衡（上海）状师事件所状师秦辉对中国新闻周刊暗示，不管是从我国《平易近法典》《未成年人庇护法》《消费者权柄庇护法》的立法宗旨，仍是从《食物平安法》来望，与预制菜相干的法令划定其实不完美，现阶段仓皇将预制菜引进黉舍既悖离法令的立法原意，也容易引起家长对黉舍误会。
预制菜入校园
食物平安之忧
究竟上，除了了赣州，已经有很多处所的黉舍决议引进或者已经经引进了预制菜。
比方，在8月28日湖北省江陵县大众资本买卖中间发布的《江陵县教诲局江陵县黉舍食堂预制菜配送服务（二次投标）公然投标通知布告》中显示，该县规划耗费3000万元洽购预制菜配送服务。
同时，自9月份开学以来，一些黉舍的教员经由过程班级群发布通知，见告黉舍食堂再也不提供餐食，改由互助的餐饮公司提供预制菜，家长可以自行选择是否缴费，让孩子食用预制菜。
除了了幼儿园、中小学，一些年夜学食堂也采纳了预制菜。近日，有网友发布的视频显示，武汉年夜学某食堂一档口间接使用预制菜摒挡包为学生提供餐食，食堂事情职员乃至不必要用锅加暖餐食，间接用开水将摒挡包烫暖后就装盘端给学生。
在预制菜入进校园之后，公家最担忧的莫过于康健与卫生问题。
9月8日，有网友反映江苏省无锡市连元街小学午饭使用过时食材。该网友发布的照片显示，黉舍当日提供的“精选牛柳”外包装上印刷的日期是2021年11月19日，保质期为12个月，已经颠末期10个月，出产厂家为无锡尚口香食物有限公司。
不外，无锡市惠山区市场羁系局发布的查询拜访传递显示，卖力送餐的员工因上班早退，“省时间、图利便”将汗青图片毛病上传，不存在使用过时食材举动。
据企查查数据，2019年，无锡尚口香食物有限公司因在一次现场查抄中，被发明有未标出产日期的“平凡职工餐（牛排头目）”及跨越保质期的“小精肉（黑椒）”2种食物，被充公标签不合适划定的牛排头目2000千克，并被罚款20.9万元。
9月9日，一名来自沈阳的网平易近在人平易近网“向导留言板”栏目上留言称，他的孩子刚上小学就遇到了预制菜问题。他说，开学没几天就有学生由于吃到拉肚子而不克不及上学，孩子归来讲饭菜欠好吃，有家长到黉舍试吃后发明，年夜米饭都是隔夜陈米剩饭。该网平易近但愿教诲局以及相干向导可以或许器重并实时解决这个问题。
值患上注重的是，因为一些黉舍由于采纳预制菜当餐食，很多家长不能不在午饭时段选择给孩子送饭。
从一些由家长发布在社交媒体上的视频中可以望到，因为家长不克不及入进校园，且校园中食堂关闭后没有就餐之处，黉舍门口挤满了送餐的家长，很多学生只能在校门口蹲或者站着，就着家长手中的餐盒疾速吃午饭。
究竟上，关于预制菜入进校园的问题，公家定见始终存在不同。一方面，一些家长以及公家对预制菜的食物平安以及养分价值持质疑立场，担忧持久食用预制菜会对孩子的康健有晦气影响。另外一方面，也有人认为不该一刀切地取缔预制菜入校园，而是应提供多种供餐方法，让家长以及学生有更多选择的权力。
广东碧桂园试验黉舍小黉舍长陈钱林奉告中国新闻周刊，他否决预制菜入进校园。他认为，预制菜是一个新事物，对人的康健影响还没有得悉，“尽对不克不及在孩子们身上做试验”。
21世纪教诲研究院院长熊丙奇对中国新闻周刊暗示，对付未成年学生而言，他们的饮食平安间接瓜葛到身体发育以及康健，是以，在引进预制菜以前必要入行迷信论证以及评价，检测是否合适学生养分要求。他说，若是不克不及解决这些问题，轻率地引进校园必然会受到学生家长的否决。
中国烹调协会无关卖力人对中国新闻周刊暗示，预制菜可以入行尺度化、产业化、规模化出产，完成泉源洽购，更容易完成对原料质量的把控。但在今朝现实操作进程中，预制菜的食物平安危害依然存在，时常泛起使用劣质食材、出产不规范、卫生不达标、菜品高盐高脂肪、包装质料不平安、菜品变质等环境。
超市里的预制菜
状师：暂不宜贩卖给学生
在秦辉望来，预制菜在现阶段其实不宜贩卖给中小学生。
他认为，凭据《平易近法典》的轨制设计，未成年人是限定举动才能人或者无举动才能人，必要获得监护人的全方位出格庇护。是以，是否使用预制菜，是否与黉舍或者预制菜企业签定交易合同，必要尊敬未成年人监护人的定见。
他还指出，《未成年人庇护法》划定了对未成年人一整套的综合庇护系统，即从家庭庇护、黉舍庇护到社会庇护。他说，若是预制菜作为一种食物可以无一破例贩卖给任何人，则《未成年人庇护法》所夸大的特殊庇护不免失。
秦辉暗示，未成年中小学生作为预制菜的消费者，应遭到《消费者权柄庇护法》的充实庇护。“黉舍引进预制菜企业时，是否让未成年中小学生及其监护人行使知情权、选择权以及公允买卖权长短常关头的。同时，作为类公家企业，预制菜企业也应实行自身的社会责任。”
关于若何入一步增强黉舍食堂平安治理，熊丙奇建议，可以成立由食物以及医疗卫生专家构成的评价委员会，对入校食物的品质以及平安入行评价。别的，除了了创建校长及西席的陪餐轨制，他认为还必要引进家长委员会，增强对食堂的监视。
储朝晖暗示，黉舍除了了增强对预制菜中添加剂的治理，还应明确划定黉舍食堂制止使用的预制菜菜品种别。
秦辉提到，比年来预制菜起头入进羁系部分视线，但相干法令还没有调整跟入。“不论是黉舍自办食堂，仍是洽购外包餐食，黉舍都有治理责任，但这类治理责任的标准以及鸿沟在哪，黉舍若何有用实行这类职责，法令其实不完美。”
他认为，这必要市场监视治理局、教诲主管部分通力进行，必要《食物平安法》或者《食物平安法条例》有针对性地环抱预制菜作出响应规范。
“在法令作出点窜以前，建议无关部分实时出台预制菜出产以及贩卖尺度，早日对预制菜入行规范，真正促成预制菜工业的康健成长。”秦辉说道。
尤其值患上注重的是，针对预制菜行业，当下尽管各处所当局、行业集团、企业纷繁出台一系列尺度，对预制菜的出产、加工、品质等提出相干划定，可是当前预制菜行业仍缺少国度级的行业尺度，同一的尺度系统亟待创建。
作者：陈淑莲