近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《粮食节约和反食品浪费行动方案》(以下简称《行动方案》)。昨天，国家发展改革委有关负责人就《行动方案》答记者问。方案聚焦粮食损失和食品浪费堵点难点，分层分级分段提出针对性举措，部署了粮食节约减损行动、全民节粮意识提升行动、餐饮行业反浪费行动、单位食堂反浪费行动、加强损失浪费统计调查等重点任务。
对于公众关注的餐饮行业反浪费，方案提出，引导餐饮服务经营者加强按需适量点餐提醒，积极推广小份餐品，主动提示剩余食物打包；鼓励承办宴会的餐饮服务经营者与消费者约定反餐饮浪费义务，签订合同的可单列反浪费条款。
倡导文明节俭操办婚丧事宜
“我国粮食节约和反食品浪费工作还面临不少矛盾和问题，粮食损失和食品浪费数据基础薄弱，统计调查评估制度还不完善，特别是餐饮消费环节中商务宴请、红白喜事等浪费严重，大吃大喝、过量点餐等不良风气仍然存在。”相关负责人解释，出台《行动方案》有利于充分凝聚各部门工作合力，促进形成全社会厉行节约反对浪费的良好风气。
“《行动方案》聚焦粮食损失和食品浪费堵点难点，分层分级分段提出针对性举措，部署了粮食节约减损行动、全民节粮意识提升行动、餐饮行业反浪费行动、单位食堂反浪费行动、加强损失浪费统计调查等重点任务。”相关负责人说。在全民节粮意识提升行动中，围绕家庭、规范、教育等方面展开部署，推动减少家庭和个人食品浪费，加强引导规范，强化青少年教育和勤俭节约家风建设。
其中提出，发布谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆和坚果类及烹调用油盐等5大类食物摄入量建议范围，倡导营养均衡、科学适量的健康饮食习惯，引导家庭按需采买、储存食材；持续推进移风易俗，倡导文明节俭操办婚丧事宜，遏制大操大办、铺张浪费等行为；将粮食节约和反食品浪费融入市民公约、村规民约、行业规范；在全国甲乙级旅游民宿评定中重点检查反食品浪费等情况；将制止餐饮浪费有关要求纳入全面提高中央和国家机关党建质量行动方案和年度工作安排。
推行反食品浪费“简案快办”
餐饮行业反浪费行动对行业引导、约束与自律等方面进行部署，深化“光盘行动”，促进行业自律。
方案专门明确，引导餐饮服务经营者加强按需适量点餐提醒，明确标示并合理配置菜品和主食规格数量，积极推广小份餐品，主动提示剩余食物打包；鼓励通过建立环保虚拟账户、授予节约积分、发放优惠券等方式引导消费者购买小份餐品；严格落实明码标价规定，餐饮服务经营者向消费者明示所提供餐饮及服务价格、套餐内各菜品价格。
同时，鼓励承办宴会的餐饮服务经营者与消费者约定反餐饮浪费义务，签订合同的可单列反浪费条款；鼓励消费者在外卖订餐时选择“无需餐具”、消费后参与“光盘打卡”等，探索在消费者反馈评价机制中完善反餐饮浪费有关内容；指导推行反食品浪费“简案快办”，从速依法纠正查处违法行为，公开曝光浪费食品等典型案例。
推动学校食堂改进供餐方式
在单位食堂反浪费行动中，方案分别对机关食堂反浪费、学校食堂反浪费、企业食堂反浪费提出要求。
比如，全面推行机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度；推动学校食堂、校外供餐单位改进供餐方式，科学营养配餐，定期听取用餐人员意见建议，保证菜品、主食质量。
《行动方案》明确了阶段性目标：到2027年，粮食和食物节约长效机制更加健全，粮食损失和食品浪费统计调查制度、标准规范和指标体系不断完善，粮食生产、储存、运输、加工损失率控制在国际平均水平以下，餐饮行业、机关食堂、学校食堂、企业食堂等人均每餐食品浪费量明显下降，餐饮浪费得到有效遏制。同时，通过持续努力和全民参与，推动节约粮食、反对浪费在全社会蔚然成风。
(责任编辑：张紫祎)