中新网广安11月16日电 “第六届世界川菜大会”16日在四川省广安市拉开帷幕。大会内容丰富，既有盛大的开幕式和闭幕式、五场专项会议、两场大赛，还有两个展览和三场实地考察，更有《餐饮世界》杂志社“天府杯”颁奖典礼和第七届世界川菜大会主办城市接旗仪式。同时，大会开展对口帮扶和指导广安餐饮企业提升等相关活动。
在大会开幕式上，广安市委书记张彤表示，岳池农家文化源远流长，南宋著名诗人陆游留下了“农家农家乐复乐”的诗词名篇。作为四川距离重庆主城区最近的地级市，广安历来是巴蜀文化交融之地，兼具巴蜀美食的风情韵味。
世界中餐业联合会会长邢颖在开幕式上说，作为川派餐饮创新发展的先行区，广安依托源远流长的美食文化和享誉川渝的特色美食，在这里举办本届世界川菜大会，具有特殊的意义。
“川菜在全球的餐厅数量在过去十年内增长了惊人的300%，尤其在北美、欧洲和东南亚地区，川菜餐厅如雨后春笋般涌现。”开幕式上发布的《川菜产业高质量发展报告(2023)》指出，川菜国际化水平进一步提升的背后，既反映了川菜的美味受到了广泛的国际认可，也体现了“川菜走出去”战略的前瞻性和有效性。
2023全球川菜产业发展会议也于16日举办，国内外重点企业负责人、行业专家在会上对话交流，总结历史经验，对标国际市场，抢占内循环市场增速空间，研判发展新机，搭建川菜与其他地方菜系交流平台，推动川渝餐饮产业协同发展，促进川菜产业高质量发展。
广安市人民政府副市长王瑛表示，四川高度重视川菜创新发展，大力实施“把川菜推向世界”战略，川菜产业现代化、集约化、连锁化、品牌化、标准化、国际化深入推进，发展规模持续壮大，发展质量加速提升，影响力和竞争力全面凸显。
当天下午，《餐饮世界》杂志社“天府杯”颁奖典礼举办，世界中餐业联合会副会长武力为获奖选手颁奖。
据悉，本届大会由广安市人民政府、世界中餐业联合会共同主办，秉持全面唱响“让世界爱上川菜”主旋律，以“川渝韵味·香约广安”为主题，围绕川渝融合发展，展示浓厚的川菜文化底蕴，搭建全球餐饮产业交流互鉴平台，推动区域特色餐饮集群互动发展，进一步提升川菜产业国际影响力和竞争力。(完)