不锈钢餐具易清洗，而且简洁时尚，已经被很多家庭接受。不过经常有不锈钢餐具不合格的产品被曝光，在越来越注重健康的今天，这种不合格不锈钢餐具可不是我们的“菜”，教你几个不锈钢知识，相信你在选择不锈钢餐具时就不会茫然啦。
不锈钢餐具的猫腻，最主要的是在钢质型号上，先来说说钢质型号的区别。一般应用于不锈钢餐具的钢质有200系列、300系列和400系列钢质，400系列的钢质一般应用于刀具中，重点来说说201钢质和304钢质。我们平常使用的较便宜的不锈钢筷子、不锈钢碗等多采用201钢质，容易生锈，这种钢质根本不在国标中，含有重金属，长期使用对身体有害。
304钢质，在国际标准中指的是18-10钢质，而在国内，我们经常认为304是18-8的钢质，18-10不锈钢的组成成分是铁+18%铬+10%，防锈性能比200、18-8的不锈钢材料要强，耐高温方面也比较好，一般高级用品会用10%的镍来制作，以使其更耐用更抗蚀，在有的餐具说明上有类似“采用18-10最先进医用不锈钢材质”的说法，户外的栏杆等也有使用18-10不锈钢的。
18-10不锈钢为国家认可的食品级不锈钢，并且规定不锈钢炊具必须使用18-10钢质，所以说要想购买合格的不锈钢餐具，首先看钢质。另外，不锈钢餐具的抛光也影响着餐具的品质，大家在挑选不锈钢餐具的过程中，钢质、产品表面还有厂家等信息都要留意查看。不过需要普及哦：不锈钢餐具并不是不生锈，只不过好的不锈钢餐具不易生锈，合理适当使用，就很有可能不生锈哦!
普通的餐具包括不锈钢餐具，在使用一段时间后，就会滋生大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，这类细菌能引起肠胃疾病，现在全材料抗菌不锈钢餐具可以防止此类事情发生，因为抗菌餐具本身对这类细菌杀菌率99%，是名符其实的环保餐具!