店铺每天能卖百余个，有店主一连囤了10万个盆
“搪瓷盆装草莓蛋糕”为何这么火
“得盆者得天下！”近期，在蛋糕甜品店主圈里流行起这样一句话。起因是搪瓷盆草莓蛋糕的爆火，让作为容器的搪瓷盆意外“出圈”“一盆难求”。在社交平台上，诸多网友晒出“冬天第一盆草莓蛋糕”。12月12日，记者走访南京的线下蛋糕店发现，不少店家都将搪瓷盆草莓蛋糕放在显眼位置，价格从几十元到上百元不等。与此同时，搪瓷盆价格水涨船高甚至一度断货。
实习生 周雨萱 宋雨珊 扬子晚报/紫牛新闻记者 金雨希 徐兢
销量火爆！“搪瓷盆是几代人的情怀”，网红蛋糕主打“怀旧风”
“盆自己也没想到，自己有一天这么火。”有网友这样调侃道。搪瓷盆草莓蛋糕，以复古的搪瓷盆作为容器，装上满满一层草莓点缀，近期突然在全网火了起来。
南京市民丁女士发现，位于南京新街口的春日谷面包公社“上新”了最近“风很大”的搪瓷盆装草莓蛋糕，“怀旧的感觉立马涌上心头！新鲜的大草莓，搭配绵密的奶油，还有松软的蛋糕坯，一切都融合得恰到好处。”
“十一月中旬在社交平台上看到搪瓷盆蛋糕的视频，制作也很简单，我们就上了这款产品，销量很不错，每天一百来单是能卖掉的。”走进位于南京新街口的艾轻甜生日蛋糕店，前台摆放着几盆搪瓷盆草莓蛋糕。员工周先生告诉记者，售卖最火爆的产品是直径16厘米的搪瓷盆蛋糕，“牛奶的93元，动物奶油的138元。”
经常来蛋糕店取外卖的骑手杨先生告诉记者，最近因为搪瓷盆这个蛋糕的出现单量也多了不少，“下单的不少都是男性顾客。”
在大众点评，“网红搪瓷盆蛋糕你怎么看”话题热度高达32万，浏览量超过51万，全国共有超过60家店推出了类似蛋糕。其中，南京有3 家，除了春日谷面包公社外，还有位于栖霞区的榴金猫榴莲千层生日蛋糕店，6英寸(15.24厘米)售价113元；位于南京南站的哆满满榴莲千层蛋糕店，5英寸(12.7厘米)售价98元。
据了解，一部分人买搪瓷盆草莓蛋糕的原因，重点在搪瓷盆带来的“情怀”，其次才是“草莓”。有网友表示，“小时候妈妈用搪瓷盆装熬好的猪油，现在我给家里人买搪瓷盆草莓蛋糕，这算不算也是一种奇妙的传承。”“我家装猪油用的，从我小时候就在用，现在我都40岁了，我妈还在用。”“搪瓷盆是几代人的情怀。”“还可以放油渣，放咸菜，拌凉菜，泡粉条，泡木耳，当汤盆……很多功能呢。”
跟随搪瓷盆一起走红的还有盒马、山姆的草莓蛋糕，售价分别为76元、109.9元。有网友把草莓蛋糕装入搪瓷盆，立马拥有了“网红同款”。
一“盆”难求！有店铺囤了10万个搪瓷盆，搪瓷缸、小瓦罐纷纷“上岗”
搪瓷盆蛋糕的火爆，也让搪瓷盆大卖。有电商平台的商家说，自从搪瓷盆蛋糕流行以后，多个蛋糕店店主联系采购，一个月卖了近1000个盆，“4英寸(10.16厘米)、6英寸(15.24厘米)等常规口径搪瓷盆已断货。”
除了销量变大，搪瓷盆的价格也是水涨船高。记者搜索电商平台，直径16厘米的带盖搪瓷盆，原来一个定价10元左右，如今价格区间在14~16元，一些店铺已经显示现货，当天可发，仍有部分店铺显示预售。稍大尺寸的搪瓷盆现货比较充足，例如22厘米口径售价22元，30厘米口径售价30元。
“我们决定上线这款产品的时候，店铺老板就直接和厂家签了10万个搪瓷盆的订单。”艾轻甜蛋糕店员工周先生透露，他们提前预见到了这款蛋糕的流行趋势，果断签下了大单，成功避免了断货的困境。“但我们拿货的价格也从最初7.5元涨到10元一个，市面上现在已经炒到15元左右了，还拿不到货，周边很多店铺来跟我们借盆呢。”
12月10日，位于江宁区的一家甜品店刚刚到货200个搪瓷盆，“大概一个月前，搪瓷盆蛋糕就开始火了。”店铺负责人陆小美回忆，当时同行之间分享这个新潮流，觉得挺有意思的，就订了30个搪瓷盆，“蛋糕很快就卖完了，但是搪瓷盆也断货了，一直到今天才有货到。断货期间，经常有顾客询问。”
记者探访时也发现一些店铺使用搪瓷缸、小瓦罐等其他容器来制作草莓蛋糕。陆小美没有选用最初火爆全网的带盖款搪瓷盆，而是另一款深度较浅的搪瓷盆，“涨价太凶了，最终还是得消费者买单。我选择没那么大尺寸的搪瓷盆，更好地控制成本。”
陆小美告诉记者，每个搪瓷盆蛋糕制作时使用5寸的蛋糕坯，1斤左右新鲜草莓，售价79元一个。“网红蛋糕的制作很简单，现在搪瓷缸的产量也跟上来了，马上年底蛋糕需求量大，应该还有一拨销售小高峰。”
市场观察
“搪瓷盆蛋糕”走红 流量密码是什么？
北京社科院副研究员王鹏在接受扬子晚报/紫牛新闻记者采访时表示，搪瓷盆承载着许多人的儿时记忆和情怀，搪瓷盆草莓蛋糕的火爆，是复古情怀、创意营销、社交媒体传播和消费者需求多样化等多重因素共同作用的结果。这一现象不仅为餐饮行业提供了新的营销思路，也为传统物件的创新利用提供了借鉴。从商业角度来看，搪瓷盆草莓蛋糕的成功在于它准确地捕捉到了消费者的情感需求和审美趋势。通过将老物件与甜品相结合，创造出一种全新的消费体验。
浙江青年创业导师陈以军表示，“冬天第一盆草莓蛋糕”之所以火爆，因为盯紧文创赛道，蛋糕容器搪瓷盆激发了“80后”“90后”的怀旧情绪，唤起情感共鸣。创新呈现方式，其独特的包装和呈现方式吸引了消费者的注意。依托社交平台，这款蛋糕迅速走红，成为了一种流行趋势。
网红效应下更考验商品品质
搪瓷缸蛋糕的火爆，反映了当前消费文化中对创新、情感和社交的强烈需求。在各类社交平台上，网友对这款草莓蛋糕的评价也有不同声音。一些网友表示：“这款蛋糕很有复古怀旧的感觉，拿来拍照很有氛围感。”也有网友提出：“虽然外观吸引人，价格相对于搪瓷盆成本来说实在是偏高。”
从消费者的角度来看，他们之所以会被搪瓷缸草莓蛋糕所吸引，除了其独特的外观和创意外，更重要的是对品质和口感的期待。流行趋势的变化速度加快，对烘焙行业的创新速度和反应能力提出了更高要求。作为商家而言，最终还是要依靠品质吸引并留住消费者，实现长期价值。（扬子晚报）