中新经纬客户端12月11日电 (吴晓薇) 2019年就要竣事了，迩来市场上猪肉降价喜信不竭，顿时又有4万吨储蓄肉束装待发，不变元旦、春节时代市场供给。储蓄肉虽好，却让一些消费者心存疑虑：这些储蓄肉是否是冻了好久的“僵尸肉”，能安心吃吗？
11月全国生猪存栏止降回升 价钱回落
11月以来，每周都有猪肉降价的好动静。
农业农村部对200个批发市场监测调剂数据显示，12月1日猪肉价钱为每千克41.48元，比11月1日价钱岑岭的每千克52.40元降落10.92元，降幅达20.84%。
同时，11月生猪存栏环比增加2%，自客岁11月份以来初次回升；能繁母猪存栏环比增加4%，已持续2个月回升。
跟着生猪数目增多、价钱降落。此前有媒体报导，很多处所猪肉价钱降幅接近两成，有的处所已重回每斤20元以下。
猪肉价钱下来了，质量跟得上吗？这是消费者遍及关心的话题。
在确保生猪供给数目的同时，官方也出台相干政策，保障市场出售猪肉的质量平安。
11月22日，农业农村部出台《非洲猪瘟疫情有奖举报暂行法子》，提出可对私屠滥宰或屠宰、加工、发卖病死生猪及其产物；出产、发卖、屠宰、加工、储藏、运输未经查验检疫的生猪及其产物等10类行动举报。经查证后举报人可获每次3000-10000元(税前)不等的嘉奖。
随后展开的冲击生猪私屠滥宰背法行动专项步履，要求严查生猪定点屠宰企业不法屠宰行动，对屠宰、加工、经营染疫或疑似染疫、病死或死因不明生猪等行动一概遵照生猪屠宰办理条例划定顶格惩罚，打消定点屠宰资历，移交公安机关究查刑事责任。
元旦春节能吃到廉价猪肉吗？官方投放4万吨储蓄肉
元旦、春节这两年夜主要节日行将到临，猪肉供给环境又将若何？
农业农村部畜牧兽医局局长杨振海暗示，斟酌到猪肉入口增添且根基在库待售、前期压栏年夜猪慢慢上市、当局储蓄和贸易库存的冻肉当令投放等身分，元旦春节时代猪肉供给将有所增添，加上价钱高位运行对消费也有所按捺，整体供需情势可能好过预期。
就在12月10日，华储网发布《中心储蓄冻猪肉投放竞价买卖有关事项的通知》显示，将出库投放竞价买卖4万吨储蓄冻猪肉。这是本年投放的第四批储蓄肉。9月份，商务部曾会同多部分一路，分3批次累计向市场投放中心储蓄猪肉30000吨。
值得注重的是，《通知》提到，12日竞价成交后，成交企业不得借机囤积，要确保成交一个月内将储蓄肉卖给终端用户。
也就是说，这批4万吨的储蓄肉将为元旦时代的猪肉市场供给保障。另外，农业农村部、商务部屡次夸大元旦春节时代猪肉供给有保障。11月28日，商务部新闻讲话人岑岭提到，春节时代将继续投放中心储蓄肉，增添节日市场供给，保障消费需求。是以，消费者不消担忧本次投放的4万吨储蓄肉没法“撑到”春节的题目。
储蓄肉=僵尸肉？想太多！
但是，从此前投放储蓄肉的市场反应来看，一些消费者将储蓄肉和“僵尸肉”混为一谈。有新浪微博网友暗示，“但愿储蓄肉不会是‘僵尸肉’。”
储蓄肉事实被冷冻了多久？它与通俗猪肉的区分在哪？消费者能安心吃吗？
科信食物与营养信息交换中间科学传布部主任阮光锋先容，“僵尸肉”并没有严酷的界说，泛指那些放了很长时候的肉。储蓄肉不是“僵尸肉”。在营养价值方面，储蓄肉的营养跟新颖肉没有太年夜差别，完全可以安心吃。
《中心储蓄肉办理法子》提到，储蓄肉是指国度用于应对重年夜天然灾难、公共卫闹事件、动物疫情或其他突发事务激发市场异常波动和市场调控而储蓄的肉类产物。储蓄肉包罗两部门，一是储蓄的活畜(含活猪、活牛、活羊)，二是储蓄的冻肉(含冻猪肉、冻牛肉、冻羊肉)。
并且，在进货和发卖进程中，储蓄肉也在用新颖冻猪肉不竭改换，并不是一向被冷冻。凡是环境下，中心储蓄肉冷库处在终年-18℃的情况下，寄存的猪肉保质期是6个月。
中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员、动物营养学国度重点尝试室常务副主任张宏福也暗示，储蓄肉与人们平常在超市所买的冷鲜肉并没有二样。实在，欧美等发财国度人们所食用的肉类都颠末冷冻。
针对口感题目，张宏福提到，跟着产业化、城镇化推动，人们平常所吃的年夜大都肉都是颠末屠宰、冷链后才达到餐桌上的。固然在口感上会存在一些不同，但颠末冷冻的肉不会由于蕴藏前提欠安等身分产生败北风险消费者身体健康。是以，冷冻肉的平安性更高一些。(中新经纬APP)