中新网广州12月26日电 题：广东“银发一族”乐享“食”光
中新网记者 蔡敏婕
豉汁蒸排骨、蜜汁叉烧、花旗参炖乌鸡、顺德煎鱼饼......连日来，在广州闹市里的天河区天河南街广和社区长者饭堂，中午时分，热腾腾的饭菜开始对外售卖，不少长者已经来到取餐窗口，挑选心仪的菜品。10多张餐桌坐着不少食客，有些则带回家与家人共享。
中午时分，10多张餐桌坐着不少食客，有些则带回家与家人共享。蔡敏婕 摄
“从我家步行过来才10分钟，而且价格实惠，在官方补贴下，两荤一素一汤才6元，还有降血压、降血脂等营养套餐选择，特别适合老人家，我经常过来吃。”今年78岁的梁女士笑称：“感觉比我做的饭还要好吃。”
天河南街颐康中心主任曾淑姿告诉记者，天河南街现有60岁以上户籍老年人1.44万人，老龄化率13.6%。长者饭堂不仅为长者提供保证安全的餐饮服务，更让不少长者走出“小圈子”，进入社区这个“大家庭”，有利于营造团体生活的社交氛围。目前日均用餐人数约为580人。
根据《广州市老年人助餐配餐服务管理办法》，广州长者饭堂应当按照“中心城区10分钟至15分钟、外围城区20分钟至25分钟”的原则，综合考虑该区老年人口状况、用餐服务需求、服务资源、服务半径等因素，合理布局。
与此同时，在广州行政区域内居住的60周岁及以上的户籍居家老年人接受助餐配餐服务可享受就餐补贴。就餐补贴在老年人给付就餐费用时自动扣减。
“现场用餐的长者，刷卡付费时都会看到补贴金额、自己被扣除的费用和消费后余额，对于行动不便的长者，我们还提供送餐到户的服务，在餐食费用的基础上，仅收取2元至4元的送餐费。”曾淑姿说。
根据《广东省养老服务体系建设“十四五”规划》，广东省老年人口基数大，老龄化进程快，基本养老服务需求日趋旺盛。预计到2030年将突破20%进入中度老龄化社会，养老服务事业发展将面临更多挑战和更大考验。
根据上述规划，广东将支持居家养老助餐配餐长效供应，持续推进居家养老“大配餐”服务模式。
截至今年12月，广东老年助餐服务点增至3431个，为老年人提供助餐服务1800万人次，调动各级财政投入、集体经济支持、社会慈善捐助等方面资金给予用餐老人优惠补贴超过2.6亿元。
“有得吃、吃得安全”是官方兜底保障的基本需求；“吃得更好、吃得健康”是长者对美好生活的更高向往。
通过“智能炒菜机器人”，仅需14名员工即可运营2600平方米的“优特长者饭堂”，每天服务不少于2000人次用餐，相较传统食堂节约35%运营成本；“智慧食堂支付系统”精确至每取一餐每一筷子的价格计量。引导消费者吃多少、取多少......珠海“长者饭堂”起步早、布点多、形式多样，以科技手段降低运营成本。
在江门，利用非就餐时间在长者饭堂开展生日会、读书会等老年公益活动，让餐桌成为“书桌”“茶桌”；在深圳，有部分长者饭堂在满足长者需求的基础上，为周边居民提供三餐以及咖啡、水果茶等时尚饮品的餐饮服务；在中山，长者饭堂将中山艺术、风土人情等文化元素融入长者餐单设计和餐饮体验中；在汕头，建立每日菜品留样登记制度，并引入第三方评估和监督。
广东省民政厅相关负责人表示，首先要聚焦老年人就餐实际困难和需求，兼顾满足其他老年人多样化、个性化助餐需求。
与此同时，实施分类差异化补贴，并支持专业化运作，保证长者“舌尖上的安全”。(完)