12月27日一早，不少麦当劳消费者发现，涨价“如约如至”。从网友反馈的信息来看，产品涨幅并非如之前所言的统一0.5元，从0.4到1元都有。
12月27日，针对涨价一事，麦当劳回应澎湃新闻记者称，结合近期运营成本的变化，麦当劳中国于2023年12月27日起调整了部分产品价格，平均涨幅约3%，已在各点餐渠道明码标价。
不过，和以往几次涨价不同的是，麦当劳并未上调1+1随心配套餐的价格，保持了以往13.9元的价格不动。麦当劳方面表示，为顾客提供物超所值的产品和服务，比如随心配1+1套餐、嗨翻星期一、6折早餐卡、O麦金会员等长期优惠活动，每个月都有推陈出新的优惠活动带给顾客。
平均涨幅3%
这已经不是麦当劳中国第一次针对产品涨价。
2021年12月末，麦当劳中国曾将1+1随心配套餐价格从12元涨价至12.9元，同期部分单品汉堡、小食的价格也略有上涨，但整体影响并不明显。
今年1月，麦当劳中国再次对1+1随心配套餐实施涨价。将1+1套餐价格从12.9元提升至13.9元。同时，麦当劳的部分单品也涨价0.5-1元不等。
针对过去几次涨价原因，麦当劳解释均为与“原材料和运营成本变化”相关。
“原材料和运营成本变化”导致的涨价也不仅仅局限在中国市场。在麦当劳全球市场中，2022年，麦当劳美国市场全年产品价格涨幅约为10%。今年第三季度财报电话会议中，麦当劳预计，今年麦当劳美国市场涨价幅度或将超过10%。
而涨价，也是麦当劳提升营业额的功臣之一。在今年第三季度财报会议中，麦当劳相关负责人就表示，美国市场的增量主要来自于产品价格的上涨。
“这波涨价一方面是因为麦当劳本身的成本原因，”在艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅看来，麦当劳中国涨价背后也存在疫情后消费复苏，推高餐饮需求的背景在。
根据麦当劳披露的信息，麦当劳核心菜单项目——如巨无霸、芝士汉堡、麦乐鸡和薯条约占系统范围销售额的65%。涨价在覆盖成本增量的同时，或许还将推动麦当劳利润增长。
寄予厚望的中国市场
在官宣涨价之前，麦当劳集团刚刚完成一大动作，加码中国市场。
11月20日，麦当劳全球与凯雷投资集团宣布，麦当劳全球同意收购凯雷在麦当劳中国内地、香港及澳门战略合作公司中持有的少数股权。交易完成后，麦当劳全球对于麦当劳中国的持股比例将由20%增加到48%，而中信联合体将继续以52%的股份保持控股地位。
尽管上述交易还有待相关监管机构批准，预计将于2024年第一季度完成。但交易的背后，是麦当劳对中国市场看好。谈及此次股权收购，麦当劳全球总裁兼首席执行官克里斯·坎普钦斯基表示：“我们相信，现在是简化股权结构的最佳时机，中国日益增长的消费需求给我们带来巨大的机遇，中国是麦当劳全球增长最快的市场，其长期发展的潜力将让我们不断受益。”
麦当劳三季报显示，第三季度，麦当劳实现营收66.92亿美元，同比增长14%；净利23.17亿美元，同比增长17%。在同店销售额增长上，包括中国、日本在内的国际发展特许市场表现出色。数据显示，第三季度麦当劳全球同店销售额增长8.8%。其中，美国上涨8.1%；国际运营市场部⻔增⻓8.3%；国际发展特许市场的同店销售额则保持了两位数的增长，达到了10.5%。
从门店数量来看，目前中国已成为麦当劳全球的第二大市场，餐厅数量超过5500家，较2017年翻了一番。此时增资金拱门，意味着麦当劳全球将拥有中国市场更多话语权，同时，也将从中国市场业绩中获利更多。
12月初，麦当劳公布了新的全球战略目标。2024年的初步指引为全系统销售额增长近2%(按固定汇率算)。这意味着约26亿美元的增幅，麦当劳全球今年全系统销售额预计接近1300亿美元。同期，营业利润率预计位于40%-50%的中高位区间；资本支出约25亿美元。餐厅的单位净增长超过4%。
2024年后，麦当劳的业绩目标更大。该公司称，其2024年后的平均长期财务目标是全系统销售额增长约2.5%；营业利润率持续提升；资本支出到2027年前将逐年增加约3亿-5亿美元。
而在新一轮的战略目标中，中国市场仍然是其重要的发力点之一。在12月7日举行的麦当劳全球战略大会上，麦当劳CEO对中国市场寄予厚望。
“有三件事让我们对中国市场的可能性感到非常兴奋，首先是新餐厅的潜力，目前我们的中国餐厅数量已近6000家。”麦当劳全球CEO克里斯·坎普钦斯基说，麦当劳中国接下来的目标是到2028年门店数量达10000家。
麦当劳在中国市场的“野心”远远不止万店。克里斯·坎普钦斯基指，参考麦当劳其他市场的渗透率——无论这一数字是平均十万人拥有两家、三家还是四家麦当劳，中国市场看起来都“没理由不开到20000到25000家店”，这将令其成为麦当劳全球最大市场。
内卷的国内快餐市场
在张毅看来，摆在快餐品牌们面前的路就两条：加速高端化涨价提升利润空间，或者主打性价比占领下沉市场。
从麦当劳的做法来看，两者或都有之。
在今年第三季度财报会上，麦当劳相关负责人在分析不同市场单店营收增长时就提及，美国市场的增量主要来自于产品价格的上涨。而在德国等市场，销售额增量则来自推出更具性价比的套餐组合。
而在国内市场中，1+1随心配套餐的存在，让麦当劳在贵价与性价比之间保持着微妙的平衡。作为麦当劳经典套餐之一，1+1随心配套餐包含12种单品，消费者可以从白区、红区中分别选择一样单品搭配成套餐。因为极致的性价比，1+1随心配套餐也是许多学生和白领选择进店消费的原因之一。
但在中国市场中，除了肯德基、汉堡王、赛百味这样的洋快餐品牌，麦当劳还面临着本土品牌华莱士和塔斯汀的竞争。
汉堡王中国CEO博涛此前接受澎湃新闻记者专访时表示，华莱士、塔斯汀等本土品牌的优势就在于价格。
在价格压力下，汉堡王、麦当劳、肯德基等都推出了更多的折扣方案。汉堡王推出了每天9.9元、6元起早餐等活动；麦当劳近日推出第二件半价等促销；肯德基则在周年、节假日促销之外，推出最低组合售价为19.9元的OK套餐三件套。在多一件单品的情况下，与麦当劳13.9元套餐的价格差仅有6元。
窄门餐眼数据显示，截至11月28日，塔斯汀客单价为19.18元，麦当劳客单价为27.88元，肯德基客单价为34.36元。尽管从数据上来看，麦当劳与肯德基之间的客单价仍有6元左右的余量，而随着新一波涨价的来临，这一差距正在逐渐减小。
在这个竞争激烈的市场中，拔足狂奔的并非麦当劳一家。在今年三季度财报会议中，百胜中国表示，此后两年，百胜中国还要继续加快开店速度。在百胜中国定下的2024-2026年增长目标中，到2026年，门店数量要达到20000家。而汉堡王、赛百味也在极速狂奔。
当开店成为各个品牌推动业绩增长的主要方式，下沉市场将是麦当劳们未来竞争的主要市场。在今年三季报中，麦当劳表示，得益于同店销售额增长、新店增加拉动，今年上半年，麦当劳中国的销售额和整体增长均远超疫情前水平。截至6月30日，麦当劳中国餐厅数量已增至5400多家，比2017年翻了一番，近一半位于三四线城市。
(责任编辑：朱赫)