中新网嵊州10月20日电 (钱晨菲 汪菁璐)10月19日至20日，2024中国(嵊州)小吃文化节暨首届小笼包全国群英荟在“浙江小笼包之乡”浙江省嵊州市举行。大会以“中国味道 ‘嵊’情相待”为主题，旨在促进市场消费、宣传嵊州小吃，助力嵊州文旅产业发展。
小吃，作为中华饮食文化的重要组成部分，承载着丰富的历史记忆和地域特色。随着消费升级和人们对美食的多元化需求，小吃产业迎来了新的发展机遇。
活动现场。主办方供图
“小吃是中华美食中的经典。”世界中餐业联合会会长邢颖表示，各地推动小吃产业振兴，要把“土”“特”“产”这三个字琢磨透。“土”意味着要依托当地自然与人文环境，挖掘并利用乡土资源，同时需敏锐洞察新的市场环境和技术条件，运用创新的营销策略；“特”要求凸显地域特色，展现本土风情，具备跳出本地视角审视自身的能力，以打造出广受消费者欢迎并能形成独特竞争优势的特色产品；“产”则着眼于构建产业体系，形成产业集聚效应。
“嵊州小吃承载了千年传统文化，创制形成了以小笼包、炒年糕、榨面等为代表的100多个品种。”嵊州市委书记裘建勇说，近年来，嵊州重视小吃产业发展，推进“小吃统标”，注册“小吃商标”，开发“小吃大脑”，编制“小吃地图”，建设“小吃产业园”，把“小点心”做成“大市场”。
目前，全国已有嵊州小吃门店3万多家，小吃从业者超8万人，小吃产业规模达到140亿元，嵊州市内共有SC认证小吃企业69家，“小吃共富”成为建设共同富裕示范区的一张金名片。
嵊州，作为小笼包的发源地之一，其独特的地域文化与小笼包的制作工艺相得益彰。在探讨小吃文化之源时，不少与会嘉宾强调，挖掘与传承小吃背后的文化故事，是提升小吃品牌价值的关键。
为了展示小笼包的独特魅力，该活动邀请了北京庆丰包子、南昌小笼包、郑州小笼包等20家餐饮单位进行首届小笼包全国群英荟。经过评选，会上颁发了“地方风味金奖”“技艺创新金奖”“文化创意金奖”“文化底蕴金奖”，进一步推动了小吃的广泛传播与深入发展。
为响应浙江省委关于举办餐饮促消费活动的重要指示，着力构建“味美浙江”这一高品质餐饮消费载体，会上还举行了2024“味美浙江”城市地标美食(嵊州小笼包)授牌仪式，意在以扩消费为主线，以弘扬浙菜文化为纽带，展示浙江餐饮业在高质量发展方面所取得的成就。(完)