大家去餐馆吃饭点菜的时候，经常可以看到时令蔬菜这个词，那么时令蔬菜是什么意思?春、夏、秋、冬四季分别有什么时令蔬菜?下面一起来了解下。
时令蔬菜是什么意思?
时令蔬菜指的是当时季节生长的菜。主要是根据蔬菜生长特点，在自然环境条件下，通过人工栽培管理(或野生)，采收后新鲜上市的蔬菜。这些蔬菜最大特点是采收时间与春、夏、秋、冬四季密切相关，所以把它们称为时令蔬菜。
四季的时令蔬菜有哪些?
1、春季(1~3月)
蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。
2、夏季(4~6)
蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。
3、秋季(7-9)
蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆(芸豆)、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。
4、冬季(10-12月)
蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。
时令蔬菜怎么保存?
1、西红柿
西红柿宜挑选果实完整且品质好，将其放人塑料袋里，扎紧后放在阴凉处。然后每天打开一一次并通风换气几分钟。如果袋里附有水蒸气，就用干净的毛巾擦干后再扎紧口。
2、芹菜
把芹菜的茎叶部分用报纸包住再用绳子捆住将其包严，然后使芹菜根部朝下放在一个水盆里，就可以使芹菜个星期内不变干 、不脱水 。
3、生菜
生菜放一段时间会渐渐变软并变色,这时将菜心摘掉，把湿润的纸巾塞到菜心里让生菜吸收水分，等纸巾变得比较干时再拿出来，再把生菜放到保鲜袋里放人冰箱冷藏。
4、土豆
把土豆存放到纸箱甲，并在里面放几个苹果。苹果在成熟过程中会散发出乙烯气体，而这种气体能让土豆长期保鲜。
5、韭菜
用细绳将新鲜、整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可保鲜3~5天;将韭菜整理好后捆绑，再用大白菜叶将其包襄，放在阴凉处，可存放3~5天。
以上就是关于时令蔬菜的介绍了，当地的蔬菜不管是口感，还是营养价值，都是极佳的，这也是为什么时令蔬菜这么受欢迎的原因。关于时令蔬菜你还有什么要补充的吗?
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