鲢鱼是四大家鱼之一，每当过年的时候，很多人都会买来吃，不仅营养丰富，而且鱼肉甘甜，市场消费热度也比较高，现在被农民朋友广泛养殖，具有生长快、疾病少、产量高的特点，那么鲢鱼的功效与作用和做法有哪些呢？接下来一起去看看吧！
一、鲢鱼的功效与作用
1、缓解胃部不适
鲢鱼味甘性温，常吃可以起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。对于脾胃虚弱、咳嗽、气喘等有不错的治疗效果。
2、预防心脑血管疾病
鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、预防心脑血管疾病效果极佳。
3、美容护肤
鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发不可忽视的佳肴。
4、预防癌症促进脑部发育
鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分，对于预防癌症很有帮助。
二、鲢鱼的做法有哪些？
1、豉椒清蒸鱼片
食材：
白鲢鱼、蒸鱼豉油、花生油、盐.大葱、甜椒适量
做法：先将鱼切片，用少许盐料酒，胡椒粉腌10分钟切好葱姜蒜，干豆豉准备适量，摆盘(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香)，上面放葱丝，姜丝,放一勺蒸鱼豉油，上笼蒸7分钟， 锅里加入2汤匙的油烧热，从新在鱼片面上摆上葱姜丝，在把热油浇在鱼片上即可。
2、水煮豆腐鱼
食材：白鲢鱼、豆腐、油、盐、干辣椒、四川豆瓣酱、大葱、干花椒、大蒜、姜、泡椒、料酒。
将白鲢鱼洗净，切成鱼肉片成薄薄的鱼片，然后切好葱姜蒜，鱼片用料酒，盐，豆瓣酱拌匀腌制起来备用。起锅烧油，把花椒和辣椒段炸香，捞出剁碎末备用，往锅里加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结，等水开后，放入鱼肉，快熟的时候加入豆腐，起锅后将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用 。
综上，关于鲢鱼的介绍就到这里了，如果大家也喜欢吃鲢鱼的话，不妨在家里自己做来吃，鲢鱼的营养价值还是挺高的，多吃有益健康。
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