麦鱼你知道是什么鱼吗?它又叫做庐山石鱼、春鱼，是一种小型鱼类，一般体长30-40mm，主要生活在底质为砂石的山涧溪流中。那么目前麦鱼多少钱一斤?麦鱼的功效与作用有哪些?一起来了解下。
麦鱼多少钱一斤?
麦鱼市场上主要分为新鲜和干货两种，鲜品价格在30-50元/斤，麦鱼干价格一般在100-400元一斤左右，野生的在350元/斤，养殖的在100元/斤。各个地域价格有所差异，仅供参考!
麦鱼的功效与作用
麦鱼除了鲜食外，还可以制作干品，鱼干一贯被视为席上之珍品，营养价值高，做法多样，可以和山药或萝卜煮汤喝对产妇下奶有好处，因为麦鱼山药含有人体所需的各种维生素、蛋白质及微量元素、矿物质，而且味道鲜美可口。
麦鱼干的做法
将鱼洗净晾干后，放入锅内，用文火烤干，并放入少量食油翻炒，待呈金黄色时取出，再晒一天即可装袋投放市场。每5公斤鲜鱼可加工成1公斤干鱼。
麦鱼好吃的做法
1、茶饮
做法：将麦鱼烧盐开水(伴有茴香、茶叶、食糖等作料)炝熟，用炭火烘干，制成鱼干后，仍保持栩栩如生的状态，用琴鱼沏茶，犹如鲜活鱼儿在杯中团团戏游，入口清香味醇，别有一番情趣。
2、干煸香辣干麦鱼
做法：将干麦鱼漂洗干净备用;干红辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗净后切碎，姜切丝;油锅里倒入油，待5成热时，加入步骤2的所有原料，加适量盐，爆香;倒入干麦鱼煸炒几分钟，注意火力保持小火即可，以免易焦;煸炒至无水分时，香味扑鼻，淋上生抽少许，既可关火上盘。
3、干麦鱼炒蛋
做法：将鸡蛋打在碗中，搅匀，加入精盐待用;香葱切花;干麦鱼用水清洗泡软，水里加点黄酒，捞出沥净水分;烧热油，加入搅好的鸡蛋，炒熟后加入葱花、干麦鱼，调入盐、酒，勾薄芡，淋香油出锅即可。
以上就是关于麦鱼的介绍了，一般人们捕捞到的麦鱼，多半是制成鱼干售卖，一方面价格高，另一方面也比较容易储存，关于麦鱼你还有什么要补充的吗?
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