今朝，海内低危害地域的结业年级正在陆续停课，其余年级也将错时错峰陆续开学。确保平安是开学的条件，在校园尤为是食堂这一汇集性很强的场合，若何继续做好疫情防控事情，是今朝海内校园团餐企业面对的一项磨练。
智能装备让师生就餐更平安
跟着天下范畴内停课事情的慢慢推动，校园团餐也将慢慢苏醒。与此同时，校园团餐企业承当了保障停课师生饮食的首要职责，平安停课、康健停课，必要校园团餐企业把各项事情做在前，做扎实，更要做到位。
日前，在团餐谋倡议的以“团餐若何上好开学战疫第一课”为主题的线上沙龙上，松乔餐饮团体董事长窦年夜海建议，校园团餐企业在知足黉舍停课饮食保障的需求以外，也必要匡助黉舍做一些查缺补漏的事情，把筹备事情做在前。“比方，咱们在春节后洽购了100多台臭氧消毒装备，在知足黉舍食堂需求之余，还能用于黉舍办公楼及其余大众场合的消杀。松乔餐饮还提早对供餐方法入行了进级，操纵中央厨房提早开发针对黉舍团餐的寒冻调节包，和提早在黉舍设置主动贩售机，让学生完成无接触就餐。”窦年夜海说。
禧云信息推出了防控疫情非接触伶俐校园方案。该方案除了了可经由过程“人脸预约，送餐到班”以及“人脸领取，错峰就餐”确保师生就餐平安外，还可买通中小黉舍园门禁、食堂等多个糊口场景，做到校园后勤全流程零接触。“今朝，咱们正在经由过程与中国教诲后勤协会中小学后勤分汇合作，面向天下1000所中小学收费捐赠摆设响应产物。”禧云信息COO徐志军说。
摹拟练习训练验证防控是否到位
预案制订、方案进级、流程优化、装备摆设，做完这些筹备事情，其实不象征着校园团餐企业就能迅速入进事情状况。只有经由过程摹拟练习训练，能力提早发明流程中的毛病以及有余，让员工纯熟掌握事情流程。
中禾百年餐饮团体副总裁桂宾建议，在对相干规章轨制入行培训以及练习训练的时辰，要尽可能用顺口溜等情势让员工更易记住且造成前提反射。而且，校方治理职员也要参加练习训练，确保一切环节都摹拟到位。在练习训练中表露进去的问题，要全数在正式停课前予以改善并再次练习训练。
中质安信开创人姜崇斌认为，在疫情防控练习训练中应参加突发食物平安事故环节，以增强校园团餐企业在极限承压情况下的应急处理才能，并将其作为常态化的练习训练机制，让全体员工都能纯熟应答。
另外，因为黉舍食堂在疫情时代永劫间遏制运行，疫情事后还需增强对过时食物的清算，和对饮用水水质的监测以及管道洗濯等事情。“预计疫情之后校园食堂年夜几率将持久施行分餐制，为避免年夜量使用一次性餐盒对情况形成净化，建议团餐企业采纳可重复操纵的餐具，专人公用，一用一消毒。”姜崇斌说。