中新网银川12月4日电 (李佩珊 马富强)宁夏固原市彭阳县新集乡的肉牛养殖业远近闻名。在这里，家家都在养牛，人人都有技术，牛产业占农民人均纯收入的一半以上。今年，这个乡的肉牛产值达到10亿元。日前，记者跟随“闽宁协作结硕果 山海情深叙佳话”大型融媒体采风团走进新集乡，探寻这里振兴路上的十足“牛劲”。
工人进行牛肉精细化切割。 马富强 摄
作为养牛大乡，新集乡的肉牛饲养量达8.2万头，存栏量4万头。今年中国农民丰收节期间，新集乡举办首届“赛牛会”活动，评选出重量达1100公斤、肌肉丰满的“牛王”，引来周边市县民众的围观。
在彭阳县新集乡乡长李万斌看来，村民“牛收入”节节高的秘诀，离不开“数智化”的赋能。
工作人员进行牛肉丸制作。 马富强 摄
据悉，新集乡联合农科机构制定了《乡镇肉牛项目数智化解决方案》，从育种、到饲草料喂养、再到精深加工全过程实现标准化、科学化。“我们打造了一个连接全乡20个乡村的中枢系统，每个村与养殖服务、交易服务、兽医兽药服务、饲料配方售货服务、饲草交易服务等5个模块紧密相连，养殖过程中的任何问题都可实现线上、线下同步解决。”李万斌表示，他们还建立起了“肉牛在线交易平台”“肉牛大数据平台”，让数据上网，让科技赋能养殖产业链。
在新集乡，村民不仅养好了牛，“卖肉牛”赚了钱，如今，还实现了直接“卖牛肉”。新鲜的牛肉切片、牛肉丸子等产品带着“高身价”，成功销往了粤港澳大湾区、川渝等地市场。
今年，新集乡争取到闽宁协作资金，建成具有年产100吨的鲜肉牛、速冻肉精分割处理、牛肉丸熟食生产线的牛肉精深加工中心，形成了集分割、冷链、仓储于一体的高端肉牛精深加工，实现肉牛产业由“运畜”向“运肉”转变。
走进加工车间，工人正在忙着分割牛肉、装袋、打包，另一边，手工制作的牛肉丸也完成打包进入冷链运输。
据新集乡牛肉精深加工项目负责人赵贵红介绍，加工车间平均每天处理1头牛，年分割牛肉可达100吨。“相比活牛出售，经过精深加工后，每头牛的产值能增加600元。”他说，“提高牛肉附加值的不仅仅是精细分割，牛肉丸和牛杂的精深加工也具有良好的市场效益。今年，牛肉丸的年产量将超过100吨。各类成熟的生产线也为周边村民提供了许多就业岗位。”
李万斌表示，通过“数智”赋能和延长生产链，新集乡不仅实现了养好一群牛、构建一个全产业链、打造一个地方“牛”品牌，还辐射到了周边地区，带动农户走上增收致富的“牛”路子。如今，新集乡肉牛养殖业正“畜”势待发，实现跨越式发展。(完)