鸡蛋富含蛋白质、脂肪、胆固醇和多种微量元素，所以我们经常会吃鸡蛋来补充营养，但是鸡蛋常温下超过一周左右就可能变质了，即使是放在冰箱里面保存最好也不要超过20天，所以市面上有很多的变质不新鲜的鸡蛋。那么在我们买鸡蛋的时候如何辨别鸡蛋的好坏呢？今天就教大家3个挑选新鲜鸡蛋的小妙招，让你挑到的鸡蛋个个新鲜又好吃，一起来看看这个小妙招吧！
妙招一：摇晃辨别法
买鸡蛋的时候我们都会用手拿着鸡蛋放在耳朵边摇晃几下，用手感受下鸡蛋里面是否有晃动。如果是变质的鸡蛋，摇晃鸡蛋会明显感受到里面晃动，而且还会听到声音。这是因为变质的鸡蛋，里面的蛋清和蛋黄混合在一起了，使它们之间的空间密度变小了，所以摇晃起来会有声音。
妙招二：泡水辨别法
买回来的鸡蛋可以把它们放在水中浸泡一会，如果鸡蛋是横着沉在水底的，这种鸡蛋就是非常新鲜的；如果鸡蛋在水中斜着或者竖着漂浮在水中，这种鸡蛋已经开始变质不新鲜了；如果鸡蛋一放下去就漂浮在水面，那么这种鸡蛋已经完全变质不能吃了。
妙招三：手机辨别法
我们日常用的手机都有手电筒功能，把手电筒灯光打开，手机背面向上。再把鸡蛋放在灯光下，我们来观察下鸡蛋的颜色，新鲜的鸡蛋通体透亮，呈现橘红色，鸡蛋内部没有任何的杂质和黑点或者黑斑。如果是变质的鸡蛋，鸡蛋内部变质发黑，呈现黑褐色。
看完这3个挑选新鲜鸡蛋的小妙招，没想到把鸡蛋放在手机上，还有这个妙用，简单又实用，你学会了吗？
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