跟着天下新冠肺炎疫情防控整体态势的踊跃向好，不少人起头返岗复产停工，年夜家的接触愈来愈紧密亲密。除了了戴口罩、勤洗手、社交连结一米线、不汇集这些耳熟能详的抗疫“划定动作”外，北京市疾控中间养分与食物卫生所提醒年夜家，疫情时代，免疫力也是防护服。不外，想要靠“吃”提高免疫力，也是颇有门道的。出格是作为“抗疫排头兵”的食品，极可能被“无肉不欢”的你疏忽了。
提到重养分，很多人起首想到的是鱼禽畜蛋奶，都是好卵白，到我碗里来！简直，优质卵白质对加强抵当力很是首要，但另有一年夜类食品也是“抗疫排头兵”。这种食品种类单一、色采缤纷，富含糊萝卜素、维生素C、B族维生素、钙、铁等维生素、矿物资，与机体免疫屏蔽的组成与维护、和可否发生断根病毒的特同性免疫功用紧密亲密相干。
别的，这种食品还含有丰硕的膳食纤维以及不少鲜为人知的动物化学物，在促成肠道蠕动、匡助肠道益生菌增殖、抗炎、预防肿瘤等方面有独到的地方。这种食品就是——蔬菜！
蔬菜怎样吃，才算吃“到位”了呢？养分与食物卫生所给咱们带来尺度谜底：要多吃蔬菜，做到餐餐有蔬菜、多选深色蔬菜。
第一步，包管蔬菜总量（每一人天天一斤菜），深色蔬菜占一半（每一人天天250克），并有适量菌藻类。
第二步，要做到种类多、颜色深。每一人天天蔬菜至少4种（含1种深绿色叶菜、1种富含维生素C的蔬菜、1种其余深色蔬菜），每一周很多于10种。
第三步，早饭起码要有1种蔬菜，至少50克。可所以繁多蔬菜，比方炒芽菜菜、杏仁菠菜、黄瓜、樱桃番茄、蒸南瓜等，也能够把蔬菜参加主食，比方疙瘩汤、暖汤面、三明治、蔬菜卷饼、糊塌子、菜团子等。
其次，西餐、晚饭至少各有分歧的2至3种蔬菜，蔬菜的量要占整个餐盘的1/3，西餐最佳能到达250克，晚饭最佳到达200克。
分歧品种蔬菜的养分成份含量差别年夜，多种蔬菜搭配着吃、换着样吃才更有养分。深色蔬菜则比淡色蔬菜含有更多的胡萝卜素、B族维生素、钾、钙、动物化学物等。别的，绿色叶菜、高钾低钠蔬菜有益于下降Ⅱ型糖尿病、高血压等慢性病的危害，要出格注重选购。上面奉告年夜家几个吃菜的小技巧：
（1）起首搭配好天天早饭的蔬菜
（2）天天至少选择一种深绿色叶菜，不重样，一周至少7种。
（3）选择其余的深色蔬菜、富含维生素C、高钾低钠蔬菜。
（4）选择豆类蔬菜、薯类、菌藻类、芽苗菜、笋类等入行搭配。
文/本报记者 李洁