西北网4月16日讯（本网记者 卢金福）近日，福建省西北商务治理研究院、福建省零售批发行业协会、福建省商务厅研究基地海峡贸易治理研究中间等机构联合发布了2020年福建省品牌连锁便当店行业成长陈述。陈述显示，到2020年3月，福建省次要十六家品牌连锁便当店企业（门店数30家以上）的门店总数到达5454家。见福、万嘉、易太、文献、新南丰、汇宁、六意、驿佳购、佳龙、苏宁小店（福建区域）十家企业门店总数到达4395家，比2018年末增长625家，增幅达16.58%，仍连结了较高的增加速率。
便当店加码互联网+ “最初一千米”配送成抢客杀手锏
陈述经由过程对品牌连锁便当店企业调研（11家便当店企业）数据显示，因疫情影响，70%以上的企业业务时间缩短，63%的企业用工比力缺，18%的企业职员十分紧缺，63%的企业暗示员工没法定时返归岗亭，且雇用坚苦成为疫情时代的次要问题，70%以上的企业1-2月以及预计第一季度业务收进与往年同期相比降低（截止到3月12日）。数据显示，这11家品牌连锁便当店企业2020年1-2月贩卖额仅4.70亿元，线上定单总额达1017.53万元。今朝，全省品牌连锁便当店停工率已经达100%。
在此次疫情中，福建省便当店也以本身的方法阐扬着“应抢救灾”的作用。基于互联网的成长上风，与电商平台的紧密亲密互助，便当店找到了新的出口。见福、六意、万嘉便当店等便当店与美团、饿了么、京东抵家等平台提供外卖服务，扩展服务半径。春节时代，苏宁小店接纳了线上预约、线下自提的模式，并在部门门店安排了蔬菜与瓜果。开在社区的便当店经由过程把社区周围的主人拉成为了社群，天天用户线上下单，线下门店提货，尽管毛利率不高，但这在必定水平上可以动员便当店生意，从而阐扬“最初一千米”作用，成为电商平台的生鲜自提点。
陈述认为，在将来，便当店企业成长线上渠道除了了能带来新的流量以及更周全的服务模式，促成贩卖增加之外，还可以经由过程线上渠道入一步探索成长社群等更多模式。另外，买通线上渠道后，便当店企业无疑能拿到更平面、多场景的消费数据，入一步实现数字化转型。线上线下交融成长将会是便当店将来成长的趋向，但面临剧烈的市场竞争以及未知的贸易模式，便当店做电商要试探出最优模式，另有很长的路要走。
疫情时代生鲜需求激增 熟鲜还是将来成长关头
陈述指出，受疫情影响，菜市场等购物场合关闭，便当店以便当性以及机动性抢走了很多市场份额，生鲜即是此中之一。便当店都增长了部门“超市”的服务业态，在必定水平上助推了便当店进级转型，让消费者顺应便当店卖生鲜以及其余商品的背以及感。因为面向的客群纷歧致，畴前蔬菜生鲜其实不是便当店货架上的常见商品。便当店服务的是年青白领，而到超市选购蔬菜肉蛋的则更多为中老年群体，便当店里放“蔬菜肉蛋”，不免会劝退一部门注意“逼格”的白领。但特殊环境下，人们对付“菜篮子”的存眷非分特别高，人人有了“囤积癖”，对付便当店的包涵也在变高。蔬菜肉蛋的需求缺口给便当店提供了泥土。很多便当店重调货物布局适配疫期的供需瓜葛，便当店卖菜成常态。见福、六意、汇宁、新南丰等便当店在疫情时代纷繁启动线上抵家营业，提供年夜量水果蔬菜以及米面粮油等生鲜食材。
便当店作为离社区住民比来的贸易批发业态，在保障平易近生用品方面阐扬首要作用，疫情时代，省内品牌连锁便当店可以或许继续连结业务次要是靠壮大的供给链体系，其饭团等食材的加工商都是当地工场，不会遭到物流的制约，同时各种零食商品也能维持供给，这些都是支持其延续业务的根本。
跟着福建便当店行业的疾速成长和便当店营商情况的入一步完美，福建省将推动新批发业态扩张。2019年，7-ELEVEn在福建开出了首家店。2020年是7-ELEVEn在福州区域年夜力拓铺之年，开端规定九年夜方针区域，涵盖鼓楼区、仓山区各年夜商圈以及台江区金融街等。2020年内，福州市场争夺开出20家门店。同时，规划下半年入进厦门市场，计划门店3-5家。
便当店面对现金流严重建议加年夜立异模式支撑
陈述指出，疫情来势汹汹，便当店行业谋划遭到庞大的打击，当前年夜大都企业泛起分歧水平的现金流严重的问题。凭据后期调研数据显示，73%的便当店企业暗示疫情影响较年夜，致使企业谋划泛起部门坚苦，谋划委曲维持；18%的便当店企业暗示疫情影响很年夜，致使企业谋划紧张坚苦；90%以上的便当店企业均暗示疫情时代现金流严重是企业面对的次要问题。而囿于便当店行业尽年夜部门为租赁谋划情势，无谋划园地一切权，没法入行银行典质存款。
陈述对福建省便当店行业成长入行建议，提出将品牌连锁便当店归入都会大众服务系统、市场保供系统；操纵多种渠道增长网点资本。容许品牌连锁便当店颠末存案申请，在其门店以便平易近药柜或者自助售药机的情势贩卖乙类非处方药以及计生用品，对品牌连锁便当店入行存案申请后，不受烟草证谋划范畴的限定，不受区域内烟草证总数目限定。同时，将品牌连锁便当店个别工商户性子门店归入社零统计范畴，优先保障有后劲的品牌连锁便当店企业物流用地、餐食工场用地。
别的， 陈述建议简化户外促销勾当申请流程，对闽货贩卖入行得当补助。针对行业运营资产轻、典质物少、高度依赖现金流的特色举行专场银企互助对接会，为企业拓宽融资渠道。鼓动勉励行业机构组织阐扬踊跃作用，对行业人材引入得当补助。存眷挪动便当店、自助售货机等立异批发模式，探究挪动便当店设置治理模式。