蒲月五，是端阳，吃粽子，撒白糖。粽子作为端五传统节庆食品，遭到消费者青睐。肉粽、枣粽、八宝粽……面临市道市情上满目琳琅的粽子，消费者该若何筛选？吃粽子有哪些注重事项？粽子需甚么时间吃，吃几颗，哪些人群不宜多食？
带着这些疑难，记者采访到北京协以及病院临床养分科主任、主任医师于康传授，解答若何科学食粽。
吃粽子不宜贪多 一天只食一颗粽
端五食粽的风尚在海内流行不衰，与正月汤圆、中秋月饼一块儿，成为平易近俗文化、食文化的标志。用糯米做成的粽子软糯香甜、口感丰满，但含较多脂肪、暖量且缺少膳食纤维以及维生素。若何科学食粽？于康认为，肠胃对付糯米的排空时间较长，是以粽子不容易消化，建议平凡人一天只吃一颗粽子，且放在两餐之间吃，不建议将粽子零丁作为一顿主餐食用。
“吃粽子要点到即止，适可而行，切不成贪多。”于康暗示，胃肠道功能弱的人或者老年人多吃粽子易引发腹胀或者腹泻，即便胃肠功能好的人也不克不及抱荣幸生理馋嘴。
针对缺少膳食纤维以及维生素的问题，于康建议，食用粽子的同时，搭配摄取部门蔬菜以及瓜果，补充粽子中膳食纤维以及维生素等养分元素不足的缺陷。
吃粽子要郑重 多类人群不宜食粽
总所周知，粽子黏度高、难消化，哪些人群不宜食粽呢？于康说，比方，做过胃肠道手术的患者，胃肠动力排空较慢，不宜食粽；功能性消化不良的人群，自身胃肠排空动力停滞，食用黏性食品会加剧胃肠包袱。
第二，糖尿病患者不宜食粽。比方蜜枣、豆沙等种类粽子含糖量高，并且我国部门地域吃粽子习俗会蘸取白糖，这些做法对患者血糖颠簸会造成影响。
第三，心脑血管疾病、冠芥蒂、高脂血症的患者不宜食粽。比方南边盛行的肉粽多用猪油辅料建造，富含动物性脂肪，饱以及脂肪含量较高，暖量高。
第四，肥胖患者不宜食粽。粽子暖量较高，一颗粽子暖量一般在350-500年夜卡之间，至关于一顿正式午饭或者丰厚早饭的暖量程度，是以对付肥胖患者来说，其能量遥超尺度，晦气康健。
另外，因为粽子种类多样，食用各类馅儿的粽子禁忌所对应的患者人群分歧，胆囊炎、脂肪肝、痛风、高尿酸血症患者等均不适合食粽。
吃粽子引发身体不适 需实时就诊
“一次性吃太多粽子，可能会引发较着的胃胀、反酸、烧心等不适反响。”于康说，若引发急性胃肠炎等疾病，需实时就诊。
于康暗示，有些人吃完粽子后，胃部泛起轻度反酸、肚子胀征象，一段时间后便可消散，无需担忧；借使倘使不适反响整晚没法减缓，且腹胀腹痛逐渐加剧，泛起吐逆或者腹泻、反酸烧心症状紧张，需实时就诊。
“消费者在采办粽子时，要注重粽子品质，出格是肉粽是否变质，凉粽子没有加暖放入冰箱易细菌熏染，是以食用引起的急性胃肠炎或者急性食品中毒一样必要实时就诊。”于康说。