近日，湘潭市公安局岳塘分局传递了一块儿贩卖“问题泥鳅”案，9人被抓，涉案金额高达7400余万元。
传递称，部门养殖户、商家为了下降养殖、贩卖进程中病死率，滥用抗生素，致使残留药物超标。2024年6月，岳塘公安接相干部分移送线索，某农贸市场内有商户贩卖添加恩诺沙星且药物残留紧张超标的水产物。
嫌疑人指认“问题泥鳅” 本文图片由 岳塘公安 提供
分局治安年夜队经阐发研判，组织精壮气力多线出击，在湘潭、长沙、广州等地抓获涉案职员9人，涉案金额高达7400余万元。据传递，涉案“问题泥鳅”恩诺沙星药残超标10倍。
经查，这些恩诺沙星超标的泥鳅次要经由过程以下链条贩卖：广东省水产（泥鳅）收买商叶某、何某，从养殖户手中收买年夜量恩诺沙星超标的泥鳅，贩卖给湖南省长沙市某海鲜市场水产零售商沈某、彭某佳耦，后者再贩卖给湘潭市某菜市场的水产零售商朱某、陈某、刘某，三人继续贩卖给岳塘区水产贩卖商袁某、谭某，经由过程袁、谭二人，“问题泥鳅”最初流进湘潭市内饭馆、食堂、住民餐桌。
“问题泥鳅”贩卖链条
今朝，9名犯法嫌疑人已经被接纳刑事措施。
据传递，该案是比年来湘潭首起贩卖水产物添加药物紧张超标的案例。
公安构造提示：“恩诺沙星”是人工合成的一种广谱抗菌类药物，次要用于医治植物皮肤熏染、消化道熏染。该类药物在食用植物检测中有明确的尺度限定，过多食用会对人体形成风险，此中以肠胃以及中枢神经体系的影响最为较着。贩卖含有超标恩诺沙星的食品是背法举动，且会抵消费者形成风险。
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北京一门店“吃出蚯蚓”， 袁记云饺报歉：涉事门店店长被开革
12月20日，#袁记云饺已经被立案查询拜访#引爆暖搜。
图为暖搜截图
12月20日晚间，袁记云饺发布关于北京市海淀区六道口店泛起食物平安问题的环境阐明以及报歉。
近日，有消费者反映袁记云饺北京市海淀区六道口店泛起食物平安问题，北京市海淀区市场监视治理局对此入行立案查询拜访。
我司对此事务持以第一流此外器重立场，已经在第一时间成立专门的事情小组，接纳严酷的措施，踊跃共同当局羁系部分查询拜访，迅速入行整改。
1、事发后，咱们自动接洽消费者，对付赞扬定见咱们给予了踊跃的赔偿归应，对付涉事加盟门店已经责令破产整顿一周(12月2日-12月8日)，对涉事门店的店长已经做出开革处置，并对其余相干责任人入行了严肃处罚。
2、对付当局的监视以及处置咱们坚决支撑，咱们已经经启动了外部审查机制，周全共同当局羁系部分的查询拜访事情，同时入行自查，通明公然每一个细节，不放过任何一个疑点，确保隐患完全断根。
3、咱们正在强化全员食物平安培训，自事发后，咱们再次对全员入行食物平安全流程培训，晋升每一一家加盟门店的平安意识以及服务程度，让“平安第一”成为每一个袁记人的信心。
这次事务是咱们治理的失误，孤负了泛博消费者的信托以及支撑，咱们深感愧疚，向年夜家表达最真挚的歉意。袁记云饺将以这次经验为出发点，在当局无关部分的引导与监视下，踊跃整改。
谢谢泛博消费者对袁记云饺的支撑与监视，咱们将强化运营治理强化流程管控，强化食物平安意识，晋升用餐体验，为消费者提供靠得住甘旨的饺子云吞。
袁记云饺，被立案查询拜访
12月1日，话题#女子在袁记云饺吃出蚯蚓店家愿赔500#冲上暖搜。
据彭湃新闻报导，近日，有消费者赞扬称，本年11月19日，他在北京市海淀区袁记云饺六道口店点了一碗鲜肉云吞面，但在食用进程中发明一条黑紫色长约3厘米的蚯蚓。11月27日，该消费者反馈称袁记违心赔偿500元。
消费者碗中吃出的蚯蚓 图/彭湃新闻
据南边都市报报导，12月1日，袁记云饺方面向记者确认，异物确凿为蚯蚓。袁记云饺相干卖力人归应称，“涉事门店称已经与主顾接洽，并报歉息争。门店将严酷整顿，开革店长，处罚涉事员工。后续（袁记云饺）将增强一样平常治理以及职员培训，经由过程食安专项核查教导，防止此类事务产生。
据央广网，近日，北京市海淀区市场监视治理局传递了最新一期餐饮食物平安年夜查抄效果，42家餐饮单元因存在食物平安问题被查处。
此中，因存在食品中混有异物的问题，招牌为“袁记云饺”的北京府学餐饮治理成长有限公司被立案查询拜访。该门店与此前消费者“吃出蚯蚓”的袁记云饺门店业务执照名称一致、谋划地点一致。
在传递中，还有招牌名称为“袁记云饺”的北京鑫鑫晟餐饮店（个别工商户）、北京星冉餐饮有限公司，均存在“两个责任”落实不到位的问题，背反了《企业落实食物平安主体责任监视治理划定》第三条第一款、第十条的划定，依据《企业落实食物平安主体责任监视治理划定》第十八条的划定，责令更正，给予告诫。
有网友称“天塌了，早上刚吃”“规模越年夜越难管”“很是震惊，很喜好吃”……
图为网友评论截图
品牌屡次被曝出食物平安问题
究竟上，这其实不是袁记云饺第一次被曝出食物平安问题。据21世纪经济报导，记者在赞扬平台上检索发明，与袁记云饺相干的赞扬达635条，此中包含“食品没煮熟”“有异物”等关头词。
记者在赞扬平台上检索发明，与袁记云饺相干的赞扬达635条
袁记云饺微信公家号2023年9月14日发布的一期自查自纠食安陈述中显示，2023年8月，袁记云饺线上视频稽察以及线下现场考核门店共951家，发明冻结复冻门店50家，生熟混放35家，穿插净化34家。
图为袁记云饺自查自纠食安陈述截图
对付上述问题，21世纪经济报导记者试图接洽对方入行采访，但并未获得复兴。
曾经卷进“预制菜”风浪
此前袁记云饺曾经因“预制菜”传说风闻登上过暖搜。据媒体报导，以“现包现煮更新鲜”为鼓吹口号的现制水饺，饺子皮的保质期是两个月，猪肉馅的保质期是180天，消费者纷繁暗示“塌房了”。
究竟上，在袁记云饺招商资料上有标明，为了包管产物品质以及平安，原质料全数由公司凭据都会间隔按期同一配送，都是真空包装（-18°C如下贮存保质期30天），配送周期通常是7次/月-15次/月。而在征询加盟详情时，招商相干事情职员向记者透露，袁记水饺配送周期是2-4天/次。
图为袁记云饺招商资料截图
对此，品牌相干卖力人曾经归应媒体称，袁记云饺采纳中央厨房配送轨制运输肉馅的工艺以及渠道，与超市寒鲜肉彻底一致，天天企业会从冻柜中掏出猪肉冻结后，同一分配馅料并分发至各个门店，所采纳的肉馅保质期为180天。
即使采纳中央厨房集中式配送，加盟模式下的食物平安问题也难以包管。 作为还在疾走的“现制水饺”品牌，若何在加盟扩张的同时包管食物平安，是袁记云饺必要思虑的问题。
门店数目超3500家
已经获A轮融资
袁记食物团体旗下创立并运营“袁记云饺”“袁亮宏”“袁记味享”等多个品牌。袁记云饺品牌为袁记食物主打品牌，袁记食物次要经由过程线下门店贩卖饺子、云吞等，其首家门店于2012年在广州开业。
袁记云饺次要经由过程加盟模式将门店开在社区，采纳“生熟一体化”的运营模式，主打“手工现包，现包现卖”的卖点，提供堂食、生鲜外带外卖等服务。今朝袁记云饺笼盖了天下跨越160个都会，品牌加盟门店跨越3500家。
从2016年起头，袁记云饺以加盟方法起头扩张疾走。继2016年袁记云饺天下门店数目突破一百家之后，2020年、2021年、2022年、2023年内，袁记云饺新开门店数目分别为35二、80一、78三、1270家。此前，袁记云饺开创人袁洪亮曾经在子品牌袁小饺得到投资后喊话，要在五年内完成门店总数达8000家，称要“再造一个‘袁记’”“力争港股上市”。
袁记云饺加盟手册显示，今朝，袁记云饺门店有“生鲜”“生熟一体”两种门店模式，共5种店型可供加盟，面积在15-80平方米。
在高线都会，加牛耳推的B类生熟一体店，要求店肆面积不低于60平方米，不包括店面房钱、人工、周转资金，后期投资约为36万元，无优惠或者搀扶政策。作为比拟，统一赛道的品牌“熊年夜爷现包饺子”40-59平方米门店加盟费为26.5万元，“如意馄饨”40-50平方米门店加盟费为15万元，并具备必定的加盟费减免优惠。
图为袁记云饺招商手册截图
除了了线下门店加盟用度，袁记云饺还会收取外卖平台的提点。
据袁记云饺招商客服透露，袁记云饺外卖平台由公司同一运营，在饿了么、美团等内卖平台上，加盟门店除了了承当20%平台服务费，公司还会抽取实收业务额的3个百分点作为运营用度；其余在美团团购、年夜众点评、抖音团购等平台上，今朝由公司收费运营，加盟商则只要要领取平台用度。
另据天眼查，袁记云饺已经经得到A轮融资，暗地里投资方为黑蚁资源。