贾玲“100斤减肥食谱” 普通人能“抄作业”吗？
营养师建议，减肥不能急于求成，不要盲目相信攻略
最近，贾玲在电影《热辣滚烫》中瘦身100斤出镜备受关注，很多人好奇：她是怎样减肥的？当贾玲在媒体采访中公开瘦身食谱，立刻冲上热搜榜第一名。
这份瘦身食谱主要包括：一顿日常餐为大白菜、紫甘蓝、彩椒、鸡胸肉和糙米饭；饮食总体强调少油少盐，“一天20克油5克盐”；饮食时间遵循“8+16”原则，即每天在8小时内摄入食物，其余16小时不吃东西。
那么，普通人如果使用这份瘦身食谱，能减重吗？专业人士表示，贾玲的瘦身食谱有科学之处，但普通人“抄作业”也要避开误区。
减肥的关键是形成“热量缺口”。简单来说，就是要控制摄入的热量，并通过运动等增加热量消耗，实现“摄入热量＜消耗热量”。从而推动脂肪分解，就是人们常说的“管住嘴，迈开腿”。
贾玲成功减肥的关键正是利用了“热量缺口”。她采用的“8+16”进食是实现“热量缺口”的方式之一。
中国注册营养师谷传玲介绍，“8+16”进食方式是指一天所有的食物在8个小时内吃完，剩余的16个小时禁食不禁水。在禁食的16个小时内，人如果觉得饿又不吃东西，身体会动用肝糖原供能，当有限的肝糖原耗尽后，身体就会分解脂肪和蛋白质供能，推动体重减轻。
但是，“8+16”进食方式并非人人适合。超重、肥胖、日常饮食过量的成年人可以尝试这种方法，但体重正常甚至偏瘦的人、肌肉量不足的人、营养不良的人并不适用。此外，正在生长发育期的未成年人和备孕、孕期、哺乳期人群以及老年人等都不适合这一饮食习惯；如果正在服用药物、有糖尿病、有低血压或饮食失调的情况，同样得咨询医生，再确定是否可行。
比起“8+16”进食，营养师更推崇“限能量平衡饮食(即CRD饮食)”。中国注册营养师赵培玉解释，CRD饮食是指在限制能量摄入的前提下，尽可能保证营养素需求的膳食模式。CRD摄入的碳水、蛋白质、脂肪的比例大致为50%—60%∶15%—20%∶20%—30%，能够满足人体的日常所需。在饮食时间方面，CRD饮食支持执行者按照正常的用餐时间进行，不会产生过强的饥饿感，比较容易坚持。
除了选对瘦身方式，还要注意以下几点。
第一，减肥不是越快越好。
根据世界卫生组织和《中国居民膳食指南》的建议，每周减轻0.5公斤至1公斤是最为理想的减肥速度。因为短期内极速减重可能导致肌肉大量流失、营养不良、低血糖等情况。对普通人来说，不能只看贾玲瘦身效果的绝对值，而是要循序渐进地减重。
第二，不是不吃碳水化合物。
很多人觉得，主食、糖等碳水化合物是热量的主要来源，不吃碳水化合物就能减少热量摄入。但从贾玲的日常食谱中可以看见，也有糙米饭等主食。因为在人体所需能量中，碳水化合物的供给占比超过50%，它们除了提供必要的能量，是保障机体正常运行的必备条件。对于想要减肥的人，可以用粗粮和杂粮代替精白米面，减缓热量摄入效率。
第三，不能简单地“抄作业”。
贾玲成功瘦身，离不开运动、医疗等专业人士的指导和支持，个体差异也决定了同样的饮食方式和生活习惯会产生不同的效果。中国注册营养师顾中一说，控制体重不能急于求成，不要盲目相信各种攻略，而是要“慢慢来”。
解放日报记者 任翀