(原标题:食物残渣堆车间,脏手套擦杯盘:这家厂每天两万多套餐具销往京冀 )
“消毒餐具,请放心使用”,在很多餐馆提供的消毒餐具包装上,都有类似这样的“温馨提示”,但撕开外层的塑料膜包装,很多餐具根本让人无从放心。
“常有异味,杯子和碗上的水渍印最明显。”
“有时也能发现油渍,最恶心的是还遇到过有苍蝇和饭粒。”
说起遇到消毒餐具不干净的问题,很多人都能道出点“特殊”经历,也正是因此,很多顾客会在撕开包装后,用热水烫一遍即便看起来很干净的杯、碗、碟。
这些标注着“请放心使用”的高温消毒餐具,污渍、异味从何而来?它们又是如何被漂洗消毒的?
近日,新京报记者根据市民的反映,卧底进入一家餐具消毒企业,发现除了工人未按国家相关规定办理健康证,车间食物残渣露天堆积等不合规问题,在清洗、包装过程中还存在用脏手套擦洗未洗净餐具、赤手抓筷、工人便装上岗等问题。在工人摆盘时,记者注意到多名工人所戴的白色线手套,已发黄或变黑,这样摆好的餐具被直接封塑包装,送往北京或河北的多家餐馆。
全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会会长吕先铭表示,参照国家卫健委发布的餐具饮具集中消毒服务单位监督工作规范,对餐饮集中消毒企业要求非常明确,包括平米数、生产流程、设备、生产环境等相关细节。
针对存在违规违法现象的企业,吕先铭表示应该“零容忍”,依法整改或停业。“有些责任心不是很强的企业,很可能就会导致产品质量下降。”吕先铭称,作为协会,对不合规行为,先是劝阻并帮助整改,进行必要的培训,劝阻不听的告知职能部门处理。
视频|消毒餐具厂调查:车间堆放食物残渣 徒手整理已消毒餐具。