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食物工业是河南省漯河市的支柱工业。2022年以来，漯河踊跃打造华夏食物试验室，阐扬平台载体功能，增强食物领域技能协同攻关，经由过程科技立异为企业转型进级赋能，推进食物工业实现高质量成长。
一年卖出100多亿包辣条，火腿肠销量、寒鲜肉产量位居天下前列……在素有“华夏粮仓”之称的河南，漯河的面积在18个省辖市中其实不算年夜，食物工业规模却盘踞全省的1/五、天下的1/50，拥有各种食物加工实体7000多家，此中规模以上食物产业企业197家。
平易近以食为天。若何助推食物工业从“年夜而全”走向“强而优”？2022年以来，漯河捉住科技立异这个关头，踊跃打造华夏食物试验室，增强食物领域技能协同攻关，经由过程科技立异为企业转型进级赋能。
领会企业需求，提供精准服务
往年头肯定设计方案、5月拿出中试产物、8月试出产、9月试投放市场、10月新增出产线以及包装……近期，一款取名“快活酸奶”的乳成品，吸引了很多客商的注重。这是华夏食物试验室首个科研功效转化的产物。
“这款酸奶采纳了特有专利菌种，包装上还印有试验室的标识。”河南三剑客食物科技有限公司总司理常小静说，公司一直想推出新产物，但因为人材以及技能程度有限，只能望而生畏。
“三剑客公司在本土深耕近30年了，为何一直做不强？从咱们科研职员角度望，有无立异能力不足的制约？”华夏食物试验室副主任、乳品与特殊食物团队首席科学家陈树兴说，2022年9月试验室挂牌成立后，他们经由过程访问，领会到企业的这一需求，两边一拍即合，决议推出一款新产物。
陈树兴先容，这款新产物使用的益生菌，来自试验室院士团队的专利菌种。定好配方后，他们在研发年夜楼的试验室里不竭地小试，再拿到中试基地出产线上实验，“为解决出产中存在的后酸化问题，都不懂得频频实验以及优化了几多遍。”
凭仗怪异的口感以及养分价值，新产物很快获得了市场的踊跃反馈。“推出3个月来，贩卖已经超300万元。”常小静说，经由过程推出新款产物，公司找到了本身的新赛道，接下来会增强与华夏食物试验室的互助，推出更多“科技加持”的特点产物。
挂牌一年多来，华夏食物试验室总计研发转化73项功效。试验室还与烘焙食物公司互助，研究把糖类转化为益生元、膳食纤维的“酶制剂”，使蛋糕等食物更康健；与舞阳县北舞渡镇当局互助，匡助制订胡辣汤处所行业尺度，以便规范化、规模化建造以及推行本地特点美食；与面食加工企业互助，研究解决烩面含水量年夜、主动化出产中容易产生粘连等问题……现在，试验室已经为双汇、伊利等183家企业提供技能服务360屡次。
会聚科研气力，助力企业成长
2023年11月，中国工程院2023年院士增选被选院士名单颁布。华夏食物试验室食物酶工程团队首席科学家黄以及胜利被选。
立异的事业呼叫立异的人材。陈树兴先容，华夏食物试验室是河南省委、省当局结构的十年夜省级试验室之一。聘用中国工程院院士、中国农业年夜学传授任发政担当试验室主任，组建了由29名国度杰青或者长江学者领衔的24支科创团队，吸纳博士、硕士等科研职员200余名。
陈历水曾经是北京一家农业领域央企的高档工程师，2023年7月担当华夏食物试验室卖力科研的副主任。这段时间，他经常走出试验室，率领科研团队访问食物企业，领会企业需求，送科研技能上门。
“咱们履行‘企业下单、科学家接单’的模式，企业来出题、咱们往作答。”陈历水先容，试验室立异推广“1个省外首席科学家+1个省内首席科学家”的双首席制，互相协作、共解技能难题。同时，本地还成立专门机构，卖力试验室科研皮毛关事情，让科学家心无旁骛弄科研。
“这里的硬件举措措施没患上说，办公前提一流。”谈起本身的首份事情，90后科研职员熊炜暗示很是得意。2023年6月，从中国农业年夜学博士后出站的熊炜，参加试验室宠物食物团队，今朝正介入一款宠物食物的研发。“在3、四线都会，能有这么高尺度的试验室，这是我没想到的。”经由过程招才引智来到漯河的熊炜，顺遂进住人材公寓，“本地给咱们解决了后顾之忧，我可以放心事情。”
据先容，华夏食物试验室搭建了“1个中间试验室+6个研究基地+N家科技功效转化基地”的产学研共建组织架构，构建起“试验室+研究生院+孵化器+中试基地+工业基金+工业园区”的全链条科研转化系统，前后展开257项课题研究，突破16项关头技能，发布36项代表性科研功效，告竣124项科研项目互助，转化73项技能功效。
阐扬动员作用，建设食物名城
眼下，在离华夏食物试验室不遥的一片工地上，塔吊林立、车辆去来穿梭，焊接声、切割声此起彼伏，一派热气腾腾的施工气象。
据先容，这里要建设占地500亩、总投资22亿元的河南食物科创园，园内将会有新的试验年夜楼、中试基地、尺度化厂房以及科研糊口配套服务区等，占地1500亩的华夏将来食物科技城也已经完陈规划设计。
“漯河是河南独一的‘中国食物名城’。在国度统计局统计的22类食物行业中，漯河拥有18个年夜类、50多个系列、上千个品种，已经开端形成肉类加工、食粮加工、饮料加工、果蔬加工、包装质料、食物机器等六年夜工业集群。”华夏食物试验室服务中间主任苏景凯说，华夏食物试验室是河南省独一由地级市当局主导建设的省级试验室，之以是落地漯河，以及完整的食物工业系统不无瓜葛。
比年来，漯河聚力打造以食物为主导的现代化工业系统，在政策支撑、企业培养、项目建设、集群强链、立异赋能等方面多点发力，建设现代化食物名城。本地出台《关于坚持“三链同构”出力打造完美饱满的绿色食物工业生态的事情摆设》《关于争创“五基地五中间”建设现代化食物名城的施行定见》等政策文件，阐扬华夏食物试验室立异龙头作用，推进传统食物迭代进级、新兴食物培养强大、将来食物抢滩占先。
今朝，漯河市食物工业规模达2000亿元，成为河南省万亿食物工业集群的首要支持。2023年前三季度，漯河地域出产总值增速居全省第二。
冬夜的沙澧河畔，十里灯廊，游人如织，两河四岸，美食飘香。氤氲的“炊火气”、熙攘的人群，到处披发着“中国食物名城”的活气。
“咱们把文化、工业、立异作为中国式现代化建设漯河实践的‘成长基座’，坚持文化点亮都会、浸润工业，坚持工业彰显特点、形神兼备，坚持立异引领将来、赋能成长，凝聚各个方面气力，加速完美以食物为主导的现代化工业系统，加快向美食名城转型。”漯河市委主要卖力同道说。
《 人平易近日报 》（ 2024年01月16日 10 版）