非遗传承 从孩子舌尖上的美食抓起

多彩贵州网讯（蔡云张 笑寒）黄糕粑做为贵州的名小吃之一，已被申报为黔南州州级非物质文化遗产，为了将家乡的传统美食传承下去。由黔南州非物质文化遗产保护中心主办，贵州云雁教育承办的第三次“非遗公开课”走进都匀市墨冲镇黄糕粑制作艺人陆时奎家，一群孩子在这里现场体验黄糕粑制作过程，品尝着“绿色食品”中的美味点心。

黄糕粑又名黄粑，是贵州省知名的传统糕类特产。由于食用时的形状酷似糕点，粑片呈金黄色，故得名黄糕粑。黄糕粑是走亲访友、家人团聚、过年过节的必备食品。

黄糕粑的制作工艺复杂，食材选用也很有讲究，陆时奎一家从事黄糕粑制作十多年，技艺独特，口味地道。当天的非遗公开课，陆时奎手把手的教导，孩子们体验有趣。每位小朋友认真学习，精心体验黄糕粑的制作方法。他们先采来粽叶并将其清洗，然后将糯米和黄豆磨成粉末，用熬制的糖浆和面，再将和好的面搓成一个个圆团，最后取洗好的粽叶三张将小面团放入其中包裹，并用绳子系牢后放入大锅中蒸煮，4个小时后，一个个香糯可口的黄糕粑就可以入口了。

整个活动，孩子们动手勤奋，体验进心，脸上写满的是快乐和笑容，内心存放的是童年的记忆！

传承非遗技艺，动手体验精彩。此次活动，让参与的家长们也心喜潮涌，他们和孩子们一样，活动结束都依依不舍离开。家长们还希望，这样的活动多策划、多组织，让孩子们多得到锻炼，多得到成长。