胡椒素有“香料之王”的美誉，具有令人愉快的芳香、麻辣气味，食用可使人胃口大开。由于加工方式不同，市面上的胡椒主要分为黑胡椒、白胡椒、青胡椒以及胡椒粉。那么胡椒最新价格多少钱一斤?胡椒的加工方式是什么?下面就和小编一起来看看吧。
一、胡椒最新价格多少钱一斤?
下面惠农网小编简单的整理了一些今日胡椒价格：海南琼海市琼海市白胡椒32.6元/斤;海南海口市美兰区白胡椒29.83元/斤;云南昆明市西山区白胡椒7.5元/斤;海南儋州市儋州市白胡椒26元/斤;贵州黔西南布依族苗族自治州兴仁市黑胡椒7.07元/斤;海南海口市琼山区白胡椒30元/斤;江西景德镇市乐平市山胡椒12元/斤;广东广州市黄埔区黑胡椒23元/斤;河北唐山市迁安市黑胡椒21.5元/斤等，以上价格仅供参考，胡椒价格会根据地区、时间、季节、市场行情等的不同或有上下浮动。
二、胡椒的加工方式是什么?
黑胡椒是由胡椒藤上未成熟的浆果制成的。浆果首先会在热水中暂煮片刻，以清洗其表面并预备干燥。同时热度会破坏果实的细胞壁，加速干燥过程中褐化酶的作用。其后几天时间里，浆果会被曝晒于太阳下或在机器中烘干。在此过程中，由于真菌反应的作用，包裹着种子的果皮会逐渐地变黑并收缩，最后成为薄皱的一层。在干燥过程结束后，得到的产品便是黑胡椒子。
白胡椒则是由去除果皮的种子制成的。白胡椒的制作通常会采用完全成熟的浆果，并将浆果在水中浸泡约一个星期，在这段时间中果肉部分会松软并逐渐腐烂。通过摩擦去除果肉残留物后，再将裸露的种子干燥。
以上就是胡椒的介绍，黑胡椒与白胡椒，其实都是用胡椒果实加工而得的，只是，是不同成熟时段的胡椒果实。黑胡椒是将胡椒果穗直接晒干或烘干而成的，由于留存了果皮、果肉，味道更重、香气更浓郁、营养成分保留得更多。白胡椒是去掉胡椒果皮果肉干燥而成的，味道辛辣，多用于菜品的去腥、提味。
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