采访对象：胡冀闽，1952年12月生，河北鸡泽人。1989年1月起历任福州市财贸委科员、副科长、营业科长、副主任。2002年3月后历任市贸发局副局长、市当局副秘书长、市重点办以及金融办主任、市行政服务中间主任以及构造党委布告等职。2013年2月退休。
采 访 组：邱 然 黄 珊 陈 思
采访日期： 2017年6月2日
采访地址： 福州市芳沁园
采访组：胡冀闽同道，您好!习近平同道任福州市委布告时，您是市财贸委营业科长。据说你们初度碰头是在一小我声喧闹的农贸市场?
胡冀闽：是的。我于1989年1月到市财贸委事情。习布告来福州任市委布告的时辰，我在市财贸委任营业科长，事情内容包含副食物市场的供给以及治理。
我第一次见到习布告，是在1991年春节前，当时他到农贸市场查抄市场供给环境。那天，我作为事情职员，在市场共同他查抄事情。
习布告查抄事情很细心，时时扣问一些环境。印象出格深入的是，他在视察猪肉蛋品摊点时对咱们说：“我们福州市的老苍生过年吃大饭的时辰，家家都要筹备一碗‘承平燕’，次要食材就是猪肉以及鸭蛋。你们包管充沛的供给，就是‘保承平’!”
年夜家一听，城市心肠笑了起来。习布告不单领会以及体贴市场，并且像老福州人同样对福州饮食文明很老手，对福州的平易近俗文明、饮食习气十分领会。
走到蔬菜区域时，习布告望到蔬菜供给充沛，种类也很丰硕，感触很得意，说：“我们福州的老苍生有句话——‘三天不见青，两眼冒金星’，这个青，指的就是绿叶菜，萝卜、黄瓜之类的都不算。”他还说：“要包管蔬菜的莳植面积，能力包管市场的供给，可是绿叶菜的病虫害比力多，以是要用高效以及低毒的农药，包管食物平安。”那时，我就感受到，习布告对苍生的餐桌很是体贴。他阿谁时辰就要求，不单让苍生吃患上好，还要吃患上康健。
从那次之后，我就能常常见到他，由于每一逢国庆、元旦、春节等首要节日，他城市亲临农贸市场查望市场供给环境。
习布告很是存眷平易近生，十分器重福州市的“菜篮子工程”建设。他要求年夜力成长副食物出产基地、蔬菜出产基地，加年夜养猪、养鸡、养鸭、蔬菜莳植的投进，保障市场供给。
咱们福州的山区，出格是平地上，另有“反季候”的蔬菜莳植基地，始终运营患上很好，很受市场接待。以是，在习布告主政时代，依照他的要求，福州市做到了以“本地出产为主，外埠供给为辅”的供给款式，肉、禽、蛋、菜、果都很充沛，代价也很安稳，苍生对此很得意。那时的媒体有一份问卷查询拜访，评比市平易近“最得意的市委市当局为平易近所办的实事”。此中，“菜篮子”丰厚，代价安稳，被评为“最得意实事”的头一件。在习布告向导下，福州市被评为天下“菜篮子工程”建设进步前辈都会。
习布告器重食物品质。他领会到福州有家老字号食物厂，鸣“平易近天食物厂”，次要出产酱菜、调味品，品质很好，深受市平易近接待，有几个产物还很紧俏，始终求过于供。习布告知道今后，欢快地说：“平易近以食为天，企业必需要器重产物品质。”
采访组：除了了保障市平易近的副食物供给外，习近平同道那时是若何器重对军队、学生等“特殊”群体副食物供给的?
胡冀闽：除了了要求保障市平易近的副食物供给外，习布告对“特殊”群体也非分特别看护。
他始终很是体贴军队，要求咱们必定要保障军队的副食物供给。那时我分担副食物供给，每一年建军节前，咱们城市组织企业给军队、罢手所筹备出昔时最佳的新鲜绿豆。新绿豆煮绿豆汤是最佳的，很容易着花，煮进去很香，是防暑降温最佳的饮料。
军队里有不少老同道是北方人，喜好吃饺子。咱们遵守习布告批示，给军队罢手所、离退休的老同道专门供给饺子粉。习布告要求咱们把这些事情造成好传统，延续上来。
1996年，台海举办演习，习布告率领市委几位向导同道一块儿往慰劳军队，还带了“劳军”的礼品——猪肉。我是事情职员，也随着一块儿往了。厥后，我被评为支前拥军进步前辈小我。实在，我能拿到这个进步前辈，不单单是由于这一次的事情，而是由于在习布告向导下，我始终依照他的要求，把军队的副食物供给事情做患上很扎实。
习布告也始终体贴学生食堂的炊事，要求咱们对年夜专院校履行特殊供给。市场上，有的菜比力贵，咱们就经由过程一些特殊渠道专门给各年夜院校调配。学生们恰是长身体的时辰，并且膂力以及脑力损耗都比力年夜，习布告批示必定要包管他们的肉类供给。
采访组：您编写《福州风韵小吃》这本书，获得了习近平同道的确定以及支撑。请您讲一讲这本书编写以及出书的进程。
胡冀闽：1992年，习布告在福州向导举行了首届工艺美术节，各地客商簇拥所致。他一向否决展张挥霍、年夜吃年夜喝，就想出一个一箭双鵰的好法子——用福州当地的风韵小吃欢迎主人，如许既经济又好吃。这件工作就由我详细卖力。理论证实，依照这类方式款待主人，结果很是好。最初我年夜致算了一笔账，每一位主人的炊事尺度也就30块钱，并且他们还都吃患上很欢快，咱们也借此机遇推行了福州的风韵小吃。
厥后，福建的老向导项南、林同心专心同道知道了这件工作，都很欢快，要求我把福州的风韵小吃收拾一下，编成一本书出书。书编好今后，林同心专心同道就把这件事跟习布告说了，让我把稿子送给习布告核阅。习布告望后也很欢快，让秘书给我归了一封信。信中说，习布告对我收拾编纂福州风韵小吃资料暗示支撑。他但愿福州市烹调学会继续收拾、总结福州市饮食文明资料，发掘、研究、普遍先容福州特点菜，使之成为福州市的鼓吹品，成为福州首要的“财路”之一。
这本书出书今后，年夜家对福州小吃领会患上更周全了，也加倍喜爱了。福州市乃至省里的欢迎办都常常用福州小吃，好比承平燕、鱼丸、锅边、芋泥等款待主人。这内里没有山珍海味，都是咱们福州老苍生千百年来揣摩进去的最粗劣、最佳吃的工具，是真实的“福州滋味”。是习布告昔时想出的好法子，让“福州小吃”走下款待主人的餐桌，年夜放异彩。
采访组：习近平同道在福建省事情时代，摆设了综合管理餐桌净化事情。请您扼要谈谈这项事情对福州市的影响。
胡冀闽：习布告到省里事情今后，我还在市财贸委事情，任副主任。综合管理餐桌净化，是习布告任省长之后提进去的一项事情，动身点就是保障人平易近群众的食物平安，提高人平易近群众的糊口程度以及品质。
福建省对这项事情很器重，福州市财贸委依照省当局要求，从当时起就专门在零售市场增设了蔬菜农药残留的检测步骤，还展开了“安心店”评比。
采访组：请谈谈您对党的十八年夜以来习近平总布告治国理政思想学习的感想以及体味。
胡冀闽：党的十八年夜以来，习近平总布告环抱治国理政颁发一系列首要发言、提出一系列首要行动，咱们都当真学习贯彻。我以为，习近平总布告的治国理政思想以及他在主政福州市、主政福建省时期的一系列在朝理念是一脉相承的。直到如今，福州市还受害于他20多年前制订的一系列计划。
习近平总布告判若两人体贴平易近生问题，存眷贫穷地域成长，这让咱们倍感亲热。他从平凡知青到村支书，到县、市、省、中央担当向导职务，是从下层一步一步干起来的，这是他在朝为平易近的一个自然上风。他领会平易近情、体察平易近意，他的初心——“人平易近对夸姣糊口的憧憬，就是咱们的搏斗方针”——就能更充实地与他的现实事情连系起来。
我连系习近平总布告在福建的事情理论和本身学习总布告治国理政思想的体味，总结了四句话：“一餐一饭系心间，一举一动为人平易近。不忘初心患上一直，率领军平易近共筑梦。”
《品德经》中说：“治年夜国若烹小鲜。”从体贴老苍生的一餐一饭、柴米油盐酱醋茶，到管理一个年夜国的内政、交际、国防，对习近平总布告来讲，实在都是一个方针，那就是让人平易近糊口患上更好。这是他率领天下人平易近尽力搏斗的能源源泉。